Jabolko, jagode, grozdje, hruške, banane ... Veliko je sadja, ki ga redno uživamo, še posebej zato, ker ga zlahka najdemo na tržnicah in služi kot popolni prigrizki. Kaj pa kakav? Kdor se spomni šolskih ur zgodovine, ve, da je Brazilija odličen proizvajalec tega sadja, vendar je zelo nenavadno najti ljudi, ki ga uživajo v naravi, saj verjamejo, da že uživajo njegove prednosti, ko jedo čokolado. Ampak, ali je to res?
Infuzija s kakavovim zrnom naredi čokolado, pijačo bogov
V redu, težko je najti nekoga, ki ne mara čokolade, vendar ne mislite, da se je njena poraba začela v tovarnah. Po legendi starodavnih Aztekov je bila to pijača, namenjena bogovom, dokler se eden izmed njih, imenovan Quetzalcoatl, ni odločil, da jo bo dal ljudem, in na koncu bil kaznovan, ker je smrtnim ljudem izročil nekaj tako dragocenega. Že veste, kako pomembna je, kajne? Takrat je bil narejen po zaslugi infuzije s kakavovim zrnom. Spomnimo se, da se iz njih danes proizvaja tudi čokolada v prahu, vendar v mleti različici. Kaj pa preostala hrana?
Uživanje svežega kakava je dobro za črevesje
Tako kot drugo sadje je tudi uživanje svežega kakava zelo koristno za naše telo. V tem primeru je ena njegovih največjih prednosti ta, da ima tako prebiotične kot probiotične lastnosti, kar pomeni, da deluje neposredno na našo črevesno floro in preprečuje težave, kot sta zaprtje in driska. Spomnimo se, da se to konča z občutkom otekline v telesu, kar je še posebej neprijetno za tiste, ki poskušajo shujšati.
Kakav ima antioksidativne lastnosti
Kakav je bogat tudi s flavonoidi, spojino, ki jo na splošno najdemo v rastlinah in ima antioksidativne lastnosti. Kaj pa to pomeni? Preprosto: pomaga v boju proti presežku prostih radikalov v našem organizmu, kar povzroči oksidacijo celic in posledično poveča tveganje za razvoj raka. Na splošno antioksidanti tudi krepijo imunski sistem, kar zmanjšuje možnosti, da telo zboli za boleznijo.
Druga prednost flavonoidov je, da preprečujejo shranjevanje maščob v arterijah. Poleg tega pomagajo zniževati raven slabega holesterola (LDL) in povečati raven dobrega (HDL). Tako so odlični zavezniki srca, izogibajo se različnim srčnim težavam, kot so hipertenzija ali celo srčni napad.
Sadje je indicirano za tiste, ki želijo shujšati
Verjetno ste že slišali tisto zgodbo, da je čokolada z visoko koncentracijo kakava dobra za diete. Resnica je, da sadje obvladuje tesnobo in se tako izogne prisili v hrano, ki je eden največjih sovražnikov tistih, ki želijo shujšati. Na koncu je sladkarija, ki odpravi željo po uživanju sladkarij. Edina težava je, da ima čokolada tukaj v Braziliji na splošno le 25% kakava v svoji formuli, zato se njene prednosti malo uporabljajo. Višja kot je koncentracija tega sadja v receptu, bolje je, zato so 60%, 70% in celo 80% čokolade postale ljubljenke tistih, ki želijo shujšati.
Pri izdelavi sladkarij uporabljajte kakav v prahu
Zdaj, ko poznate vse prednosti tega sadja, kako bi bilo, če bi ga izkoristili, da bi nekaj sladkorja umaknili s svojega jedilnika? Za to vam ni treba prenehati jesti sladkarij, temveč jih nadomestite z bolj zdravimi različicami. Prvi korak je, da odstavite zelo sladko čokolado in dajte prednost kakavu v prahu pri pripravi receptov. Spomnimo se, da se v nekaterih primerih upošteva tudi v naravi, saj je bil morda le zdrobljen, ne da bi šel na obdelavo. Dobra možnost so tudi dietni čokoladni napitki, saj imajo manjšo vsebnost sladkorja. Čokoladna ploščica mora imeti najvišjo možno koncentracijo kakava, vendar okus postane nekoliko grenak. Kar zadeva celulozo, jo lahko uporabimo za pripravo marmelad ali sladkarij, ki kot glavno sestavino uporabljajo sadje, na primer pecivo in sladoled.
