Skodelica kave za začetek dneva je vedno videti super, kajne? Poleg tega, da je pijača zelo okusna in tradicionalna, narejena tako v aparatih za kavo kot v cedilih, ima tudi neustavljive lastnosti, zaradi katerih smo zjutraj bolj pripravljeni in zadovoljni. Toda ali med različnimi vrstami zrn, neštetimi različicami in različnimi pripravki veste, katero je najboljše za zdravje? V kapsuli, arabsko, robustno ...? Pomembno je, da te kave ločite, da razumete, katera je najprimernejša za uživanje, glede na vsako potrebo.
Po mnenju nutricionistke Carine Rodrigues kakovost in priprava fižola neposredno vplivata na količino hranil, ki jih najdemo v skodelici kave. Ko je fižol bolj pražen in temnejši, je na primer pijača ponavadi "zelo močna". To pomeni, da so bili bolj izpostavljeni vročini in tako lahko izgubijo antioksidante, ki jih najdemo v pristni sestavi teh semen. Po drugi strani pa so zrna, kadar so manj izpostavljena toploti, ponavadi lažja in ohranijo več hranil.
"Kofein je termostabilen, to pomeni, da ga ne uniči pretirano praženje. Druge snovi, kot so aminokisline, sladkorji, lipidi, niacin in klorogenske kisline, se lahko ohranijo, tvorijo ali uničijo, odvisno od temperature in časa praženja. zrna ", analizira strokovnjak.
Kavna zrna: kakšna so in njihove značilnosti?
Čeprav imamo več vrst zrn in semen, smo v Braziliji uživali le dve vrsti kave: arabiko in robusta. Kar se med njima razlikuje, je tudi oblika priprave. Lahko jih izražamo skupaj z mlekom ali čokolado, uživamo v čisti obliki ali z drugimi sestavinami. Več o arabskih in robustnih kavah.
Kava Arabica: kakovostnejša in podaljšana aroma
Kava arabica, pripravljena z naravnimi zrni iz Etiopije, velja za visoko kakovostno in ekskluzivno, zato je znana tudi kot "gurmanska kava". Ker gre za izbrana zrna, ima pijača poleg rafinirane arome tudi bolj intenziven in poudarjen okus. Ima tudi daljši okus v primerjavi z na primer zelo močno kavo.
Njegove prednosti vključujejo antioksidativna delovanja, ohranjena v tej vrsti zrn, ki preprečujejo prezgodnje staranje celic in zmanjšujejo tveganje za razvoj rakavih celic. Poleg tega je uživanje kofeina povezano z izboljšanjem razpoloženja, zmanjševanjem stresa in bojem proti depresiji.
Kava Robusta: priljubljen fižol z največ kofeina
Fižol v tej vrsti kave izvira iz Afrike in ni rafiniran kot arabica. Brez sprememb je, saj velja za "tipičen in edinstven okus". Poleg tega ima robustna kava višjo raven kofeina kot prva, zato hitreje zagotavlja koristi.
Na primer, kofein je odgovoren za povečanje ravni energije, kava Arabica bo potrebovala nekaj več časa, da povzroči ta učinek v telesu kot močna, saj ima manjšo količino snovi.
Kava Robusta je tudi stroškovno ugodnejša od arabice in je zato bolj priljubljena in zaužita. Najdemo ga lahko tudi v ekološki različici, v kapsulah, v prahu, mletju ali v obliki zrn.
