Manioka (imenovana tudi kasava ali kasava), ki je prisotna v naši hrani še preden so Brazilijo odkrili Portugalci, je okusna, hranljiva in izjemno vsestranska korenina! Postrežemo ga lahko praženega, kuhanega, gratiniranega ali celo v obliki brezglutenskih čipsov in moke (kot je slavna tapioka). Toda, da jo pripravimo na vse te načine, je pomembno najprej vedeti, kako kuhati kasavo in hrano pustiti mehko. In seveda smo vam pripravili korak za korakom, da vam pomagamo pri tej nalogi! Preveri!
Kuhanje kasave v loncu pod pritiskom je hitrejše in lažje, da postane hrana mehka
Če želite, da bi kasava postala mehka, ne da bi pri tem izgubili preveč časa v kuhinji, je dober nasvet, da uporabite lonec pod pritiskom. Iz hrane morate le olupiti količino, ki jo želite skuhati, jo razrezati na manjše koščke (vendar ne premajhne) in kasavo položiti v lonec pod pritiskom, tako da jo pokrijete z vodo do približno 1 prsta nad hrano. Za dodaten okus dodajte 1 žlico masla in ščepec soli!
Nato ponev pravilno pokrijemo in pustimo, da se na zmernem ognju kuha približno 10 do 15 minut. Pazite le, da ne porabite preveč časa in pustite, da se kasava razpade! Ko je popolnoma kuhano, izklopite ogenj in počakajte, da tlak sam izgine. Nato samo odprite pokrov in si oglejte konsistenco kasave (po potrebi kuhajte še 5 minut).
Na koncu korenino le začinite z malo olja in postrezite! Lahko ga tudi pretlačite, da naredite pire iz kasave ali hrano pomešate z drugo zelenjavo.
Kasavo lahko pripravimo tudi v skupnem loncu
Če vam ni dovolj kuhati kasave v loncu pod pritiskom, ni problema! Preprosto sledite istemu koraku prejšnje konice v običajni ponvi in koren bo prav tako super mehak.
Najprej v ponev položite olupljene in narezane koščke kasave, pokrijte z vodo (koren ostane potopljen), dodajte 1 žlico masla in 1 ščepec soli ter kuhajte z odprtim pokrovom približno 15 do 25 minut oz. dokler ne vidite, da je hrana dobila mehko teksturo.
Korenina je vir kalcija, vitamina C in drugih pomembnih hranil za naše vsakdanje življenje
Ne glede na to, kako je hrana pripravljena, ima kasava hranila, ki jih ne moremo izpustiti iz naše rutine. Bogat je z antioksidanti, kot je vitamin C, ki ščiti telo pred prehladi, gripo in prezgodnjim staranjem kože. Je tudi vir mineralnih soli - na primer kalcija in železa -, bogat je s folno kislino (vitamin B9) in v svoji sestavi vsebuje dobro količino triptofana, aminokisline, ki spodbuja serotonin, hormon, ki je odgovoren za uravnavanje razpoloženja in razpoloženja. stres.
