Ko govorimo o testeninah, jih takoj povežemo s tistimi nedeljskimi kosili, z obilico hrane, polnimi in okusnimi jedmi, po drugi strani pa tudi s strašnim povečanjem telesne mase. Zaradi tega so bile testenine dolgo časa odstranjene z jedilnika tistih, ki se držijo diete ali začnejo z dieto, dokler se končno ne pojavijo celotne različice špagetov, rezancev, peresnikov in celo tradicionalnih njokov. Odkrijte razlike med temi vrstami testenin in njihove prednosti za tiste, ki želijo ohraniti svojo idealno težo tako, da uživajo v gastronomiji najboljše!
Polnozrnata žita so v celoti pripravljena s pšenico, zato ohrani večino hranilnih snovi v hrani. V njegovi sestavi najdemo minerale, kot so kalcij, magnezij, fosfor, kalij, poleg vitaminov skupine B ter topne in netopne vlaknine, ki delujejo uravnavajo telesne funkcije. Po mnenju nutricionistke Luciane Novaes je v diete mogoče vstaviti cele testenine, saj zagotavljajo sitost in koristijo našemu zdravju, vendar jih je treba uživati tudi s pozornostjo:
"Celotna hrana, ker ne gre skozi celoten postopek prečiščevanja, je bogata z vlakninami in več vitamini in minerali. Izboljšava, zaradi katere je pšenična moka lahka, odvzame tudi ta mikrohranila in ostane prazen ogljikov hidrat, ki bo zagotovil samo energijo, brez dodatnih prehranskih koristi. Ker ima še vedno vlaknine, ta hrana prispeva k počasnejši prebavi, ki daje več sitosti in manj lakote, "pojasnjuje strokovnjak.
Celotna hrana: Pomen vlaknin v telesu
Polnozrnata žita so bogata s prehranskimi vlakninami, pomembnimi za delovanje našega telesa. Zagotavljajo sitost, preprečujejo prekomerno uživanje hrane in preprečujejo debelost. V celih rezancih najdemo dve vrsti vlaken: topne in netopne.
"Topne vlaknine pomagajo nadzorovati sproščanje sladkorja v krvi in zajemati odvečno glukozo in holesterol iz krvnega obtoka, medtem ko netopne vlaknine pomagajo pri tvorbi fekalnih bolusov, kar prispeva k pravilnemu vzdrževanju mikrobiote in olajša črevesni tranzit. pomembno: vsaka hrana, bogata z vlakninami, poveča potrebo po vnosu vode, da ne bi povzročala zaprtja v črevesju, znanega kot zaprtje, "dodaja.
Pozornost na pretirano uživanje testenin in njihovih prilog
Namreč, ker so testenine celostne in nam v hrano prinašajo hranila, jih lahko namerno zaužijemo. Vse odvečno je slabo, četudi je hrana na seznamu najprimernejših za prehrano. Glejte priporočilo nutricionistke Luciane:
"Makaroni se pitajo kot vsi drugi ogljikovi hidrati in niso hudobci za nobeno hrano. Zaradi tega je kalorična bomba omaka, pripravljena za njeno spremstvo. Bolj ko bo mastna s pripravljenimi omakami, bolj kalorična bo. Poskusite narediti testenine z domačo paradižnikovo omako, z zelenjavo in jo nadomestite na primer z jedjo riža ali krompirja. To je pomembno, da je v hrani raznolikost in da čas obroka ne pusti kot nekaj enoličnega, kar to se naredi z obveznostjo "sklene strokovnjak.
