Zajtrk je za marsikoga popoln le 100%, če ga spremlja topel in svež kruh z videzom, da je pravkar prišel iz pečice. Če je to tudi vaš primer, kako bi bilo, če bi se začeli učiti nekaj receptov za domači kruh, ki jih pripravite doma? Da bi vam pomagali pri tej nalogi, smo ločili 4 enostavne in zelo zdrave možnosti, ki jih lahko sestavite s sestavinami vaše kuhinje. Poglej!
1. Domač kruh iz mešalnika
Začenši z najlažjim receptom na seznamu: domači kruh iz mešalnika iz polnozrnate moke, semen ali sadja (izbira je vaša)! So dobra alternativa za nadomestitev navadne pšenične moke in povečanje recepta z drugimi za telo nujnimi hranili.
Sestavine
- 400 g polnozrnate moke (lahko kokosova, ovsena, chia, laneno seme, kvinoja, mandlji ali poljubno)
- 125 ml toplega mleka
- 2 jajci
- 1/3 skodelice (čaja) demerara sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 vrečka suhega kvasa
- oljčno olje za dodelavo
V mešalnik damo jajca, mleko, sladkor in kvas ter stepamo približno 1 minuto. Nato zmes položite v srednjo posodo in postopoma dodajte moko, mešajte z žlico. Dobro premešajte, da dobite homogeno maso, posodo pokrijte z brisačo in pustite stati eno uro.
Na koncu ponev za hlebček namažite s pšenično moko in olivnim oljem, prelijte vsebino in testo premažite tudi z oljčnim oljem. Postavimo v ogreto pečico na 180 ° C za približno 25 minut oziroma toliko časa, da kruh postane zlato rjav.
2. Celoten francoski kruh
Ste že kdaj pomislili, da bi se naučili, kako narediti celoten francoski recept za kruh (tako kot pekarna), da bi ga jedli doma, kadar koli se vam zahoče? Pridela približno 10 zvitkov, ne uporablja nobene vrste bele moke in je narejen iz samo 5 sestavin. Zapišite!
Sestavine
- 450 g polnozrnate moke
- 225 ml tople vode ali pri sobni temperaturi
- 1 vrečka suhega biološkega kvasnega vrečka
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice oljčnega olja (ali nesladkanega kokosovega olja)
- Bučni, chia, sezamovi ali ovseni kosmiči (neobvezno)
Začnite z mešanjem moke in soli v skledi in odstavite. Nato vodo in vrečko s kvasom damo v drugo posodo, dobro premešamo, dokler se ne raztopi, in dodamo olje. V posodo z moko vlijemo malo mešanice, sestavine zgnetemo z rokami in postopek ponavljamo, dokler ne izlijemo vse tekoče vsebine.
Če želite končati z mešanjem testa, ga položite na gladko površino, posuto s polnozrnato moko, testo gnetite z rokami približno 5 minut (ali dokler ni zelo gladko) in pustite, da počiva 1 uro v posodi zaprta s plastično folijo ali brisačo.
Ko se testo podvoji, ga znova položimo na gladko, zaprašeno površino, razvaljamo (dokler ne doseže pravokotne oblike) in testo razrežemo na 10 enakih delov. Naredite kroglico z vsakim delom (spojite konce testa) in poravnajte stranice vseh, tako da oblikujete 10 zvitkov. Položimo jih na pekač, posut s polno moko, pokrijemo s krpo in pustimo stati še eno uro.
Po tem času na sredini vsakega kruha naredite majhen površinski zarez, jih namažite z malo olja, po vrhu potresite semena in zrna po izbiri (ta del ni obvezen) in jih odnesite v pečico, ogreto na 200 ° C 35-40 minut. V zadnjih 15 minutah znižajte temperaturo na 180 ° C - tako bodo kruhki zelo zlati in hrustljavi!
Nasvet: Uporabite zdrava masla in domače marmelade, da popestrite domači francoski kruh in ga naredite še bolj hranljivega!
3. Domači veganski kruh brez glutena
Za tiste, ki morajo gluten nadomestiti v hrani zaradi določene nestrpnosti ali alergije, kako je s pripravo domačega kruha brez glutena in veganov z uporabo ksantanskega gumija? Sestavina je poleg tega, da se uporablja v kruhu, tudi dobra alternativa za pripravo tort, sladic in mnogih drugih brezglutenskih jedi.
Sestavine
- 1 skodelica kokosove moke
- 1/2 skodelice sladkega prahu
- 1/2 skodelice kvinojinih kosmičev
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 žlica demerara sladkorja
- 1/2 čajne žličke ksantanskega gumija
- 1 vrečka suhega biološkega kvasnega vrečka
- 1 žlica in 1/2 (juhe) oljčnega olja
- 1 skodelica tople vode ali pri sobni temperaturi
V posodi samo zmešajte vse suhe sestavine (moko, škrob, kvinojo, sol, sladkor, ksantan gumi in kvas), dodajte olje in postopoma dolivajte vodo, da nastane testo. Vsebino prestavimo v hlebec, namazan s kokosovo moko in olivnim oljem, in pustimo, da testo počiva približno pol ure. Nato ga odnesite v pečico, ogreto na 200 ° C, in pecite, dokler kruh ne postane čudovito zlate barve.
4. Večzrnati kruh
Naredite lahko tudi večzrnat kruh s semeni in supermočnimi zrni, kot so laneno seme, chia in sezam ter bučna semena. V testo bodo poleg različnih mineralov in vitaminov prinesli tudi dobro količino vlaknin.
Sestavine
- 450 g polnozrnate moke
- 225 ml tople vode ali pri sobni temperaturi
- 1 vrečka suhega biološkega kvasnega vrečka
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici in 1/2 (juhe) oljčnega olja
- mešanica žit (bučna, sončnična, chia in sezamova semena, valjani oves in kvinoja, zlato laneno seme, zdrobljeni mandlji ali brazilski oreški itd.)
Najprej v skledo damo moko, pecilni prašek in sol. Sestavine zmešajte in vodo dodajte malo po malo, da nastane testo. Pokrijte z brisačo in pustite stati 20 minut. Dodajte olje in mešanico zrn ter dobro premešajte, dokler v testo enakomerno ne dodate vseh zrn. Gnetemo ga približno 5 minut in pustimo, da 1 uro vzhaja v naoljeni ponvi (ne pozabite, da testo pokrijete s krpo).
Če želite kruh končati, odstranite brisačo in ga postavite v pečico, ogreto na 180 ° C, približno 35–45 minut.
