Čeprav je polno kravje mleko najbolj znano in uživano v Braziliji, obstaja več vrst in sestavkov pijače, od tistih drugih živali do rastlinskega izvora, ki odpirajo vrsto možnosti za upoštevanje zapovedi zdravega prehranjevanja. Kozje mleko je na primer eno izmed njih. Že tisočletja je Hipokrat, "oče medicine", že v stari Grčiji priporočal njeno uporabo - tekočina je odličen zaveznik proti alergijam, zelo pogost pri mlečnih izdelkih.
Nutricionistka Adriana Lúcia van-Erven Ávila poudarja to moč kozjega mleka in priporoča zaužitje, predvsem za hranjenje otrok. Po mnenju strokovnjaka lahko hrano uporabimo tudi kot nadomestek za tiste, ki so alergični na beljakovine kravjega mleka (kazein).
"Na brazilskem trgu imamo tekoče kozje mleko, polno ali lahko, v prahu in v sirih. Na trgu imamo na voljo izdelke na osnovi kozjega mleka z več ali manj maščobe, kar nam pomaga pri prehrani kjer moramo imeti večji nadzor nad kalorijami zaradi maščob ali obratno, ko moramo prehrano obogatiti s kalorijami nekoga z nizko težo in ki nima težav z visokim holesterolom. Torej gre za vrsto mleka, ki nam lahko da veliko možnosti uporabe ", je dejal nutricionist.
Razlike med kozjim in kravjim mlekom
Čeprav sta videza precej podobna, sta si bele barve, okus in aroma kozjega in kravjega mleka pa se zelo razlikujeta. Kljub temu lahko pijačo iz koz uživamo na enak način kot pijačo iz krav, torej čisto ali v pripravkih.
Med drugimi koristmi za zdravje kozje mleko krepi tudi imunski odziv in zagotavlja kalcij. "Kaj je zanimivo pri tvorbi kosti za otroke in mladostnike ali pri preprečevanju in zdravljenju osteopenije in osteoporoze pri odraslih in starejših," je pojasnila Adriana Lúcia. Poleg tega po mnenju strokovnjaka hrana pomaga pri lažji prebavi in absorpciji hranilnih snovi, tako da se izogne fermentaciji in plinom.
Preverite prehransko sestavo izdelkov!
200 ml tekočega kozjega mleka
Sestavni del:
Kalorije: 120kcal
Beljakovine: 6 g
Skupna maščoba: 7 g
Nasičene maščobe: 5 g
Ogljikovi hidrati: 8,6 g
Holesterol: 30 mg
Kalcij: 246 mg
Natrij: 120 mg
Svetloba:
Kalorije: 60kcal
Beljakovine: 6 g
Skupna maščoba: 0 g
Nasičene maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 8,6 g
Holesterol: 5 mg
Kalcij: 246 mg
Natrij: 120 mg
26 gramov (2 žlici) polno kozjega mleka v prahu
Kalorije: 140kcal
Beljakovine: 7 g
Skupna maščoba: 8,4 g
Nasičene maščobe: 5,2 g
Ogljikovi hidrati: 8 g
Kalcij: 246 mg
Natrij: 70 mg
30 gramov kozjega sira
Sestavni del:
Kalorije: 111 kcal
Beljakovine: 6,1 g
Skupna maščoba: 9,3 g
Nasičene maščobe: 7 g
Ogljikovi hidrati: 0,7 g
Kalcij: 208 mg
Natrij: 156 mg
Svetloba:
Kalorije: 77 kcal
Beljakovine: 4,9 g
Skupna maščoba: 5,8 g
Nasičene maščobe: 3,9 g
Ogljikovi hidrati: 1,4 g
Natrij: 141 mg
