Kdor rad preizkuša različne kuhinje, bo zagotovo všeč čatni. Indijskega izvora je lahko ta omaka narejena iz različnih sestavin - sadja, zelenjave, paprike in različnih začimb. Znano je, da je grenko sladkega okusa in deluje kot odlična priloga k krompirju, sirom in mesu. Bi radi izvedeli več o tej omaki bogov in kako jo pripraviti? Preverite!
Glavne sestavine za pripravo čatnija
V redu je, da lahko kadar koli pripravite čatni. Vendar pa obstajajo nekatere sestavine, ki so uspešnejše (in se v Indiji uporabljajo pogosteje). Klasični recept na primer naredijo z mangom, jabolkom, cimetom, čebulo, česnom, papriko, ingverjem, kisom, soljo in sladkorjem. Povsem drugače, kajne? Ta mešanica sladkih in slanih sestavin daje omaki edinstven okus, ki ga lahko uporabimo v različnih receptih. Dober nasvet je, da z chutneyem popestrite hamburgerje in različne vrste mesa.
Poleg priprave klasičnega mangovega chutneyja in sladko-kisle omake (narejene iz jabolk in paprike) lahko uporabite tudi druge sestavine, cenjene v Braziliji. Paradižnikov čatni je na primer zelo zanimiva možnost, da spremlja glavne jedi (predvsem meso) ali služi kot trak. V tem primeru omako postrezite s kruhom ali toastom, ki je že zelo uspešen! Ta chutney je narejen iz paradižnika, čebule, ingverja, kisa, nageljnovih žbic in cimeta, soli in popra po okusu. To pomeni, da gre za pravo črpalko antioksidantov, vitaminov in hranil, pomembnih za telo.
Še en zanimiv nasvet je, da si izmislite recepte za chutney z različnim sadjem. Za dodajanje pridiha lahko uporabite ananas, banano, hruško, jagodo in druge sestavine, na primer poper. Preprosto vse skuhajte v ponvi in nato uporabite tako, kot želite - kot omako za meso ali kot aromo (postreženo s sirom) za obiskovalce.
Korak za korakom za pripravo čatnija
1. Začnite tako, da olupite sadje in sesekljate sestavine (mango, jabolko, čebulo, poper, ingver in česen) in jih pustite ločene;
2. Kis s sladkorjem skuhamo v cimetu, mešamo nekaj minut in nato dodamo preostale sestavine - dodamo sesekljan mango in jabolko ter nato dodamo preostalo;
3. Dodajte sol, poper in druge začimbe (meta, kdo ve);
4. Dobro premešajte, dokler se sestavine ne spremenijo v žele;
5. Počakajte, da se ohladi in postrezite tako, kot želite.
Eden najboljših delov chutneyja je ta, da ima zelo preprost način priprave - ne glede na to, katero sadje, zelenjava ali zelenjava se uporablja. Korak za korakom je v bistvu sestavljen iz rezanja sestavin (ne pozabite odstraniti lupine) in kuhanja vsega v ponvi, kot da je žele.
