Hipertenzija se ponavadi pojavi, ko so krvne žile zožene, zaradi česar se tlak poveča, tako da se kri črpa po telesu. Težava je v tem, da se v primeru previsokih tveganj za srčni infarkt in druge težave v srčno-žilnem sistemu močno povečajo, zato je pomembno vedeti ne le, kaj jesti, ampak tudi, čem se moramo izogibati. Sol se običajno spominja kot sestavine, ki jo je treba izpustiti iz hipertenzivne prehrane, vendar obstajajo nekatera živila, ki niso tako očitna in bi jih bilo treba vseeno izključiti iz jedilnika tistih, ki morajo nujno znižati tlak.
Parmezan ima zelo visoko vsebnost natrija
Ni mogoče zanikati, da je parmezan ena najbolj priljubljenih vrst, še posebej, ker iz njega nastaja nariban sir, ki običajno spremlja testenine, kot so testenine in njoki. Velika težava je v tem, da ima zelo veliko natrija, ki se mu je treba izogibati ravno tisti solni komponenti.
Po poročanju agencije Anvisa (Nacionalna agencija za nadzor zdravja) je parmezan sir živilo z največjo vsebnostjo natrija na trgu, saj povprečno 1402 mg natrija na 100 g izdelka. Ko je nariban, je vrednost še višja, saj vsebuje konzervanse, ki vsebujejo tudi mineral. V tem primeru je bil v enakem razmerju povprečni natrij 1.981 mg. Spomnimo se, da WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) priporoča uživanje 2000 mg natrija na dan.
Shoyu: žlica vsebuje natrij, potreben za celoten obrok
Sojina omaka, ki se pogosto uporablja v japonski kuhinji, deli prednosti soje. Kdor pa je ljubitelj te omake, ve, da je zelo slana, zato si že predstavljate, kolikšna je količina natrija v njej. Če imate približno idejo, ima samo ena žlica sojine omake dovolj natrija za celoten obrok. Težava je v tem, da ga imajo verjetno tudi druga živila, četudi v manjši količini. Zato naj hipertenzivni bolniki opustijo uporabo ali raje uporabljajo lažjo različico, ki je veliko manj slana.
Kofeina ne smete zaužiti v velikih količinah
Tukaj ni težava natrij, ampak kofein, ki zviša krvni tlak. Po navedbah brazilskega združenja za hipertenzijo je po zaužitju tlak lahko povišan do tri ure. Hkrati organizacija na uradni spletni strani pravi, da ni treba prenehati s pitjem kave, saj količina kofeina v njej ni dovolj velika, da bi povzročala kakršne koli težave s pritiskom. Izogniti se je treba uživanju kofeinskih kapsul ali zelo visoki količini kave, ki bi bila več kot tri skodelice na dan.
Ocvrti hrani se je treba izogibati zaradi visoke vsebnosti maščob
Prav je, da nihče ne nakazuje uživanja ocvrte hrane, vendar se je treba pri hipertenzivnih bolnikih še posebej izogibati. To je zato, ker je olje, ki se uporablja pri pripravi teh živil, zelo mastno in se ta maščoba lahko kopiči v telesu in ustvarja obloge, ki preprečujejo pravilno prehajanje krvi. Posledično se tlak poveča. Zato je ocvrto hrano bolje zamenjati za druge bolj zdrave načine priprave hrane.
V pločevinkah sol uporablja za shranjevanje hrane
Preden so led uporabljali za konzerviranje hrane, je imela sol to vlogo. Danes se ta "trik" uporablja v konzerviranih izdelkih. To pomeni, da bo vsaka hrana, shranjena na ta način, imela večjo vsebnost natrija, kot če bi bila v sveži različici.
Škrobni piškot ima polovico količine natrija, ki je indicirana za cel dan
Če vam je ta prigrizek všeč, morate vedeti, da so njegove sestavine le tri: škrob, mleko in sol. Zato ni presenetljivo, da je njihova vsebnost natrija velika. Toda podatki, ki jih je posredovala Anvisa, kažejo, da je vrednost zaskrbljujoča. To je zato, ker 100 gramov škrobnega piškota vsebuje 1.092 mg natrija, kar je več kot polovica, ki ga priporoča SZO v enem dnevu.
Takojšnji rezanci in njihova začimba vsebujejo zelo veliko natrija
Anvisa je v svoji raziskavi tudi razkrila, da ima 100 gramov instant rezancev 1.798 mg natrija. Kolikor je vrednost izjemno visoka, je še vedno v skladu s tistim, o čemer so se dogovorili z ministrstvom za zdravje, velika težava pa je, da so v nekaterih vzorcih ugotovili, da so testenine in njihova začimba dodale 2.160 mg natrija ! Se pravi, več kot je priporočljivo za uživanje v celotnem dnevu. Če ste v dvomih, je idealno, če to vrsto hrane izključite z jedilnika in date prednost polnozrnatim testeninam, takojšnjim ali ne, ki so veliko bolj hranljive in zdrave.
