Tudi če ga niste poskusili, ste morda že slišali za timijan. V antiki se pogosto uporablja v medicinske namene in za nekatere druge naloge - kot aroma za alkoholne pijače za Rimljane in kadilo za Grke - je to zelišče še vedno zelo primerno za jedilnik, ker ponuja številne koristi za zdravje.
Med njimi je povečanje imunosti s spodbujanjem tvorbe belih krvnih celic, antioksidativnim delovanjem, zniževanjem krvnega tlaka z zniževanjem slabega holesterola ob hkratnem povečanju dobrega in tudi izboljšanjem razpoloženja. Spoznajte te in druge prednosti sestavine ter odkrijte najboljše načine uporabe z obroki:
Timijan prinaša koristi ljudem, ki trpijo zaradi hipertenzije
Tisti, ki trpijo zaradi hipertenzije, lahko poleg posebnega zdravljenja za lajšanje težave uporabljajo tudi nekatera živila - na primer timijan. Ko ga vstavimo v prehrano, deluje kot pomemben zaveznik za zniževanje krvnega tlaka, poleg tega pa tudi zmanjšuje slab holesterol in hkrati povečuje dobrega.
Hrana ima antiseptične lastnosti
Ste vedeli, da se timijan pogosto uporablja v ustni higieni in izdelkih za čiščenje rok? To se zgodi zaradi prisotnosti timola v svoji sestavi, kristalinične snovi z značilnim vonjem, ki ima antiseptične lastnosti za zdravljenje okužb in ubijanje gliv in drugih neželenih mikroorganizmov.
Pomaga pri preprečevanju raka z antioksidanti
Ker ima v svoji sestavi antioksidante - tako kot pri flavonoidih - je še ena pomembna funkcija timijana preprečiti delovanje prostih radikalov in širjenje rakavih celic. Poleg tega je s preprečevanjem tako imenovanega antioksidativnega stresa tudi zaveznik preprečevanja prezgodnjega staranja kože.
Timijan krepi imunost in celo izboljša prekrvavitev
Timijan je nepogrešljiv v prehrani tistih, ki morajo izboljšati imunost. To je zato, ker je hrana bogata z vitaminom C, ki pomaga spodbuditi proizvodnjo belih krvnih celic (levkocitov) v telesu. A njegove koristi za krvni sistem se pri tem ne ustavijo: ker povečuje tudi proizvodnjo rdečih krvnih celic, zaradi prisotnosti železa in drugih mineralov je zelišče indicirano tudi za izboljšanje krvnega obtoka.
Herb blaži stres z izboljšanjem razpoloženja
Mnogi ljudje ne vedo, timijan pa lahko deluje tudi kot zdravilo za tiste, ki morajo razbremeniti stres. Razlog? Vsebuje snov, imenovano karvakrol, ki je po nedavnih študijah pokazala, da lahko vpliva na razpoloženje s povečanjem ravni dopamina in serotonina.
Lahko se uporablja v primerih zastrupitve
Timijan je bil v antiki dobro znan tudi po tem, da deluje kot zdravilo v primeru zastrupitve, saj ima lastnosti, ki pomagajo preprečiti kontaminacijo hrane in dekontaminacijo tistih, ki so že ogroženi.
Hrana deluje kot zdravilo proti težavam z dihali
Dihalni sistem je med največjimi uživalci timijana. Ker z izkašljevanjem in snovmi, ki pomagajo v boju proti vnetjem, pomaga pri zdravljenju in zmanjšanju možnosti za pojav bolezni dihal - kot so bronhitis, astma, alergije, prehlad in sinusitis.
Kako dodati timijan v vsakdanje jedi?
Zelo vsestranski timijan je sestavina, ki jo lahko na različne načine uporabljamo v kuhinji. Ima dve različni obliki - navadni timijan in limonin timijan - in vsaka je namenjena pripravi določenih jedi. Za uporabo vsakega posebej:
Navadni timijan:
Navaden timijan, ki je znan po pikantnem in grenkem okusu, je treba v jedeh uporabljati previdno. Dobra možnost je, da jo uporabite za pripravo juh ali pa mesu dodate dodaten okus, tako da jih potresite z majhnimi listi. Poleg tega ga lahko postrežemo tudi s krompirjem, paradižnikom in peso, na primer.
Limonin timijan:
Poleg listov, nekoliko večjih od navadnega timijana, se limonin timijan od prejšnjih razlikuje tudi po okusu citrusov. Odličen je za pripravo bele omake in na splošno za mesne omake ali testenine z lahkim grenko sladkim pridihom.
