Ves čas se pojavljajo nove diete. Kljub toliko možnosti pa je vsem skupna ena stvar: ključ do ohranjanja dobre kondicije je v uživanju zelenjave. Polno hranilnih snovi in z zelo malo kalorijami se uživanje teh živil sprosti in priporoča v iskanju bolj zdravega življenja. Da bi poznali ustrezne dele vsake zelenjave, obstaja prehranska klasifikacija glede na količino ogljikovih hidratov v sestavi vsake sestavine.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča približno porabo 400 g zelenjave na dan - kar ustreza trem porcijam - za zagotovitev kakovostne energije za vsakdanje življenje in zdravje. "Ustrezno uživanje teh živil pomaga pri preprečevanju in nadzoru debelosti ter drugih kroničnih bolezni, kot so diabetes, bolezni srca in nekatere vrste raka, saj so viri vitaminov, mineralov in drugih bistvenih snovi za izboljšanje pravilnega delovanja telesa", pojasnjuje nutricionistka Lidiane Gomes.
Prehranske skupine zelenjave
Prehranska sposobnost zelenjave ni nič novega. Da bi olajšali izbiro primernih živil za posamezno prehrano, je bila ločena zelenjava v skupinah "A, B in C" glede na količino energije, ki jo vsaka zagotavlja. Razvrstitev omogoča večjo prilagodljivost pri sestavljanju jedilnika in omogoča spreminjanje komponent skupine brez spreminjanja kaloričnih vrednosti. Glej spodaj!
SKUPINA A: Zelenjava tipa A vsebuje manj ogljikovih hidratov, približno 5%. Priporočena dnevna količina je 30 g
Primeri: bučke, artičoke, blitva, zelena solata, vodna kreša, zelena, šparglji, bertilja, jajčevci, brokoli, čebula, drobnjak, radič, zelje, koriander, cvetača, špinača, koromač, žilo, kornišon, palmovo srce, kumara, poper, redkev, zelje, peteršilj, paradižnik.
SKUPINA B: Zelenjava tipa B je tista z zmerno količino ogljikovih hidratov, približno 10%. Priporočena dnevna količina: 100g
Primeri: buča, pesa, korenje, čajota, zeleni grah, repa, okra, zeleni fižol.
SKUPINA C: Zelenjava tipa C je tista, ki vsebuje znatno količino ogljikovih hidratov, približno 20%. Priporočena dnevna količina: 50 do 80g
Primeri: Wahoo, angleški krompir, kalabrijski krompir, sladki krompir, pastinak, jam, jam. kasava, zelena koruza, pinjole, sezamova semena.
OPOMBA: Pomembno je vedeti, da je treba pred izbiro, kaj jesti samo na podlagi kalorij, upoštevati mikrohranila. Da bi dosegli najvišjo možno koncentracijo teh snovi. "Dajte prednost sezonski zelenjavi, saj je bolj hranljiva, poleg tega pa je bolj okusna in varčna," zaključuje dr. Lidiane.
