Ste vedeli, da obstajajo različne vrste bazilike? Ta začimba je ena najbolj uporabljenih v brazilski kuhinji - pri pripravi omak, testenin, mesa, juh in tako naprej. Toda marsikdo ne ve, da obstajajo različne kategorije bazilike, ki jih lahko uporabljamo na različne načine. Bi radi nekaj spoznali? Samo beri naprej!
Bazilika bazilika
Bazilika bazilika, ki se pogosto uživa v Braziliji, je morda najpogostejša in najbolj uporabljena v nacionalni kuhinji. Njeni listi so ovalne oblike in srednje intenzivnega okusa - to pomeni, da je odličen za pripravo omak (pesto, bolonjez, sugo in tako naprej), poleg začimb testenin in drugih jedi.
Ta rastlina ima dobro razvejane veje in bele cvetove, ki jih je zelo enostavno gojiti doma. Najboljše pa je, da njeni listi dajejo tudi koristne čaje, saj imajo protivnetne lastnosti in so bogati z vitamini (A in C). Poleg priprave čajev s to baziliko lahko grgrate (na primer za zdravljenje bolečin v grlu) in celo obkladke. Dober nasvet je, da imate sadiko te rastline doma za uporabo, kadar je to potrebno.
Italijanska bazilika
Druga znana vrsta bazilike je italijanska. Ima pa precej močnejši in bolj sladek okus kot prejšnji, zato se v jedeh uporablja bolj zmerno. Je najbolj znana in uporabljena vrsta na svetu, saj je odlična za začinjanje vročih receptov - juh, omak, testenin in tudi solat. Ko je surova, ima ta vrsta bazilike bolj intenziven okus, ki spominja na nageljnove žbice (ravno zaradi tega se uporablja v vročih receptih - ker kuhanje zmehča okus). Poleg tega ima ta bazilika debelejše in ukrivljene liste.
Vijolična bazilika
Znano je, da je vijolična bazilika mehkejša linija rastline - ima bolj blag okus in se zato ne uporablja kot začimba za vroče jedi. Je pa odličen za okrasitev drugih receptov (na primer solat) in se lahko uporablja tudi pri pripravi čajev. Poleg tega ima ta rastlina temno vijolično barvo, ki je na vrtu videti čudovito - namig je, da imamo tako sadiko na domačem vrtu. Druga pozitivna točka je, da ima prebavne in antioksidativne lastnosti ter deluje tudi kot diuretik. Zato je ta čaj tako koristen!
Majhna bazilika (ali francoska)
Z zelo majhnimi in koničastimi listi se majhna (ali francoska) bazilika pogosto uporablja tudi pri pripravi različnih jedi, kot so omake, paste in tudi solate. Poleg tega je za tiste, ki želijo doma imeti rastlino bazilike - a nimajo veliko prostora - to morda najboljša možnost, saj je majhna in jo je mogoče zlahka gojiti v majhnih lončkih. Veliko ljudi to rastlino poznajo tudi kot nageljnovo žličko zaradi njenega značilnega okusa.
Tajska bazilika
Druga omembe vredna bazilika je tajska, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji. Zelo je podoben baziliki (navadni), vendar ima nekoliko večje in bolj koničaste liste. Poleg tega ima bolj citrusno in osvežilno aromo, ki se približa limoni - ravno zaradi tega receptom daje kanček edinstvenega okusa! Dober nasvet je, da to baziliko uporabljate v vročih jedeh, kot so juhe, meso in omake (zlasti pesto). Med pripravo preprosto vrzite nekaj listov te bazilike, ki je že tako okusna!
