Čaj je starodavna pijača, ki je privabljala oboževalce skozi generacije. Zelo je priljubljen v hladnih dneh ter prehladih in gripi, vendar obstajajo tisti, ki ga radi jemljejo ob različnih obdobjih dneva. Da ne omenjam, da obstaja več vrst, mnogi veljajo za prava naravna zdravila. Za prave pivce način priprave pove vse o njegovih lastnostih in koristih za zdravje. Treba si je zapomniti, da imajo čaji praviloma dva načina priprave: decoction in infuzijo. Toda, kakšne so značilnosti vsakega posebej?
Razlika med infuzijo in decokcijo
Ko pripravimo čaj z infuzijo, v posodo z zelišči in listi damo malo vroče vode (sveže kuhane) in jo nekaj minut pokrijemo, da se aktivne sestavine spustijo v vodo - to je metoda, ki jo na primer uporabimo za vrečke za čaj, na primer . V postopku decokcije rastlino zavremo z vodo, koristne spojine pa ekstrahiramo med vrenjem. Ker gre za počasnejši postopek, se odvar običajno uporablja za čaje iz korenin, stebel in lubja, ki potrebujejo več časa, da sprostijo svoja sredstva. Brez težav pa ga lahko uporabljamo na listih in cvetovih.
Kako narediti decokcijo?
Zlomite stebla, lubje ali korenine, pri listih in zeliščih veje opustite in pustite cvetje golo, rastline čim bolj razdelite. Vse damo v vodo in na majhnem ali srednjem ognju zavremo. Opazili boste, da se bo sčasoma barva vode spremenila, a ogenj izključite šele po vrenju. Počakajte, da se ohladi, čaj precedite in postrezite.
Kateri so najboljši čaji iz decokcije?
Sadne lupine, kot so ananas in jabolko, ingver, cimetove palčke, nageljnove žbice, janež in dehidrirana zelišča, so odlična možnost za decokcijo. Glede na rastlino pa odvajanje ni najbolj primeren postopek. Občutljivi cvetovi, kot sta hibiskus in kamilica, izgubijo svoje koristne lastnosti, ko zavrejo, in jih je najbolje uporabiti, če jih popijemo. Čaje lahko tudi mešate za bolj okusno in bolj zdravo izkušnjo.
Najboljši čaji za pripravo infuzije
Čaji iz cvetov in listov so odlični, če jih kuhamo. Menta, limonska trava, melissa in nekaj sadja, na primer pomaranča in limona, se dobro pridušijo v vroči vodi. Čaji iz svežega sadja, narezani na koščke, so tudi primeri za to vrsto priprave.
