Kdor se navdušuje nad kuhanjem, ve, da je skrivnost dobre hrane v uporabi pravih začimb. Obstaja veliko zanimivih možnosti za sestavine: bazilika, rožmarin, česen, čebula in zelenjava, ki popolnoma spremenijo jedi.
Toda malo ljudi ve, da obstajajo začimbe, ki so poleg okusnih lahko zelo koristne za zdravje. Ravno to velja za peteršilj: zdravilno zelišče, polno vitaminov, mineralov in drugih za telo pomembnih snovi. Bi radi bolje vedeli to začimbo bogov? Samo beri naprej!
1. Peteršilj je bogat z vitamini A, C, E, kompleksom B in antioksidanti
Marsikdo ne ve, toda peteršilj je zdravilna rastlina, bogata z antioksidanti - predvsem luteolinom, vrsto flavonoida, ki poleg tega, da je antioksidant, deluje tudi protivnetno. Peteršilj je tudi sestavina, bogata z vitaminom C, ki krepi imunski sistem.
Kot vir vitaminov skupine B peteršilj pomaga tudi pri zdravju živčnega, kardiovaskularnega in prebavnega sistema (predvsem zaradi vitamina B2, znanega tudi kot riboflavin). Vitamin A pa je odličen za preprečevanje bolezni, povezanih z vidom, medtem ko E izstopa po antioksidativni aktivnosti, ki zavira staranje celic.
2. Ker je peteršilj bogat z železom, pomaga preprečevati slabokrvnost
Ste vedeli, da je peteršilj zelo primeren tudi za zdravljenje slabokrvnosti? To je zato, ker ima visoko vsebnost železa - ene glavnih sestavin hemoglobina, ki je odgovorna za prenos kisika skozi kri. Dober nasvet je, da to začimbo zlorabljate pri vsakodnevni pripravi fižola in tudi drugih jedi. Peteršilj je odličen tudi za testenine, rižoto, meso, omake, omlete in morske jedi. Skupaj z drobnjakom tvori znameniti "zeleni vonj", vrsto začimbe, ki jo ceni brazilska kuhinja.
3. Začimba je bogata s folno kislino, pomembno snovjo za zdravje možganov
Druga prednost peteršilja je, da ima folno kislino, znano tudi kot vitamin B9. Ta snov je neposredno povezana z zdravjem možganov, pomaga pri delovanju nevronov in zdravljenju depresije ter drugih čustvenih težav. Poleg tega, tako kot drugi vitamini B, tudi folna kislina krepi lase, nohte in kožo. Ta snov skupaj z vitaminom C prispeva tudi k učinkovitosti imunskega sistema in ohranja telo okrepljeno.
4. Peteršilj deluje kot diuretik in se bori proti zastajanju tekočine
Peteršilj je tudi del skupine "diuretična hrana": z visoko vsebnostjo vode v sestavi pomaga zmanjšati otekanje po telesu, saj se bori proti zastajanju tekočine. Hormonske spremembe, pomanjkanje prehrane (na primer pomanjkanje hranil) in vnetja so težave, ki lahko povzročijo otekanje. V tem primeru je vedno dobro uporabiti peteršilj in druga diuretična živila, kot so solata, korenje in sočno sadje, na primer melona in lubenica.
5. Hrana ima protivnetne in razstrupljevalne lastnosti
Ste vedeli, da lahko iz peteršilja pripravite sokove in detoksikacijske čaje? To je zato, ker ima ta začimba tudi razstrupljevalne snovi. Dober nasvet je, da pripravite recept z limono, peteršiljem, ingverjem in nekaterimi listi, na primer zeljem in zeleno solato. Ta kombinacija povzroči super učinkovit detoksikacijski sok! Poleg tega peteršilj pomaga v boju proti okužbam in deluje kot naravno protivnetno sredstvo.
6. Peteršiljev čaj pomaga ublažiti menstrualno nelagodje
Peteršiljev čaj poleg tega, da razstruplja, je bogat z vitamini in antioksidanti, olajša tudi menstrualno nelagodje. To je zato, ker ima zelišče poleg blažilnih simptomov menopavze tudi snov apiol, ki je odgovorna za uravnavanje obdobja menstruacije. A prednosti tega čaja se pri tem ne ustavijo: bori se tudi proti bakterijskim okužbam in lajša simptome astme.
Dodaten nasvet: Tako kot aloe vero ("čudežna rastlina") lahko tudi list peteršilja nanesemo neposredno na kožo za zdravljenje pikov žuželk in draženja na dermisu.
