Čim bolj zeleno, tem bolje! To je moto temno zelenih listov, ki poleg vse bolj privlačnega in vabljivega videza jedi odličen vir hranil za naše zdravje. Vedeti, kaj je ta zelenjava, razumeti več o koristih, ki nam jih lahko zagotovi, in o tem, kako deluje v telesu!
Viri mineralov, vlaknin in vitaminov, ta zelenjava neverjetno deluje na človeško telo, med drugim pa koristi zdravju možganov in zdravju kože, preprečuje alergije in vnetja. "Temno zeleni listi so najboljši vir kalcija za telo, poleg tega pa nekateri izmed njih, na primer zelje, pomagajo pri razstrupljanju jeter," poudarja nutricionistka Paola Lisboa.
Kateri so glavni temno zeleni listi?
Solata: ena najbolj priljubljenih zelenjadnic na svetu in ena najbolj porabljenih, je zelo hranljiva in ima malo kalorij. Bogata je z vodo, ogljikovimi hidrati, vlakninami, vitamini, kot so A, B, C in K, beljakovinami in minerali (kalcij, magnezij, železo, kalij in fosfor). Poleg tega lahko solata zaradi nizkega glikemičnega indeksa pomaga pri hujšanju, krepi kosti in je dobra hrana za diabetike.
Vodna kreša: Vodna kreša je z rahlo pikantnim okusom in izjemno bogata s hranili, eno najstarejših živil na svetu. Njegova aktivna načela so vitamini C in E, jod, kalcij, železo, kalij, fosfor in glikozidi, ki delujejo neposredno pri preprečevanju raka, krepitvi imunskega sistema in koristi zdravju kosti in zob.
Blitva: na seznamu zdravih živil je blitva list, bogat z antioksidanti, ki se borijo proti delovanju prostih radikalov in visoki količini vitaminov A in C, ki jih najdemo tudi v listih cinka ter vitaminov E in K. Blitva lahko pomaga uravnavati krvni sladkor, koristi zdravju kosti, deluje pri preprečevanju raka in je odličen za pravilno delovanje možganov.
Krsta ali radič: Kot dobra znanost je vir dobrih in pomembnih mineralov, krsta ali radič, list z grenkim okusom, nizko kalorično vrednostjo in zelo hranljiv. List vitaminov A, C in B kompleksa je še vedno bogat z antioksidanti, bori se pred prezgodnjim staranjem, najdemo pa tudi dobro količino vlaknin, ki prispevajo k dobremu črevesnemu tranzitu.
Zelje: Zelje je eno najljubših in najbolj uživanih na seznamu "temno zelenih listov", zato je vir bistvenih hranil za pravilno delovanje našega telesa. Je bogata z antioksidanti, ki delujejo proti prostim radikalom, je vir vitamina K, zaradi česar je protivnetno in zaveznik proti raku. List lahko zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomaga tudi pri zniževanju holesterola. Poleg tega zelje deluje pri razstrupljanju telesa, saj v svoji sestavi vsebuje žveplo.
Špinača : Zelenjava ima neverjetno hranilno vrednost, bogata je z minerali, kot so železo, kalcij in fosfor ter vitamini A, K in kompleks B. Listi delujejo na zniževanje krvnega tlaka, pomagajo varovati zdravje oči, krepijo imunost in prispeva k dobremu počutju živčnega sistema.
Gorčica: Vir mineralov, kot so kalcij, magnezij, fosfor in kalij, listi gorčice pomagajo v boju proti boleznim, kot so rak in diabetes, in delujejo tudi pri razstrupljanju telesa. Spodbujajo tudi dobro zdravje kože in las, zmanjšujejo holesterol in pomagajo posodabljati zdravje srca.
List brokolija: Listi brokolija bogati z vitaminom C in prehranskimi vlakninami koristijo imunskemu sistemu in zdravju srca, poleg tega pa je dober vir flavonoidov, protivnetno sredstvo in pomaga pri zmanjševanju poškodb kože in alergij.
Rukola: Iz iste družine kot gorčica in ohrovt je rukola tudi nizkokalorična zelenjava. Je bogat z antioksidanti, ki krepijo imunski sistem, vsebuje veliko vitaminov A, C in K ter deluje tudi kot preventiva proti kožnemu raku, pljučnim in ustnim rakom.
Temno zeleni listi so koristni za diabetike in otroke
Temno zeleni listi so dober vir vlaknin in pomagajo nadzorovati količino sladkorja v krvi, glikemijo, zato se povežejo z diabetiki, ki preprečujejo nagnjenost k boleznim ledvic in srca in ožilja.
Pri otrocih tudi zaradi velike količine vlaknin, ki jih najdemo v zelenjavi, pomagajo preprečiti razvoj holesterola. In poraba listov na splošno poveča količino hranil, potrebnih za rast majhnih, na primer kalcija.
