Veliko slišimo o pomembnosti vstavljanja zelenjave v vsakdanje življenje, kajne? Konec koncev je barvita in raznolika jed ključ do dobrega zdravja in ohranjanja telesa v dobri formi in negi. Pa veste, kako razlikovati ta živila? Ne? Nato si oglejte popoln vodnik z glavnimi predstavniki teh dveh skupin in njihovimi koristnimi porabami.
Recite iskreno, na sejmu ali na tržnici, ali lahko ugotovite, katera hrana je zelenjava in katera zelenjava? Čeprav so del iste skupine živil - skupine zelenjave -, ima vsaka zelo posebne značilnosti. Da bi rešila te dvome, nutricionistka Daniella Chein poudarja glavne razlike:
"Zelenjava je užitna rastlina, listi in cvetovi, običajno v zelenih tonih. Primeri: zelena solata, zelje, brokoli, špinača itd. Zelenjava je slano sadje, kjer uživamo skoraj vse, na primer lupine, sadje, semena in celo nekatere korenine. Med njimi izpostavljamo na primer bučo, korenček in redkvico, "pojasnjuje strokovnjak.
Veliko prehranskih koristi - Ni čudno, da je dobra solata z zelenjavo ena najbolj zdravih in hranljivih jedi od vseh. Po mnenju nutricionista je koristi teh živil nešteto: "Raztezajo se od vitaminov in mineralov, ki pomagajo okrepiti imunski sistem, do funkcionalnih koristi, ki, ker so živila, bogata s prehranskimi vlakninami, pomagajo pospešiti črevesni tranzit in preprečujejo bolezni srca in ožilja." .
Zelenjava: ugotovite, katera živila v tej skupini živil in kakšne so njihove zdravstvene koristi
Zelenjava je znana po nizkokalorični hrani in tudi po nizki količini ogljikovih hidratov, saj je zdrava možnost za sestavljanje različnih obrokov našega dneva. Ali so:
Solata krepi imunski sistem
Je eden najbolj priljubljenih listov v naših solatah. Solata ima več različic: nekaj primerov je vijolična, kodrasta, ameriška in navadna solata. Poleg tega ta zelenjava zbira veliko koncentracijo vitaminov A, C in kompleksa B, snovi, ki so odgovorne za krepitev imunskega sistema, preprečevanje bolezni in bolezni v telesu, kot sta prehlad in gripa.
Oblike uživanja: solato lahko poleg solat uživamo tudi v slanih jedeh, kot je tradicionalni hamburger, ali celo v pijačah, kot so zeleni sok in čaji.
Artičoka preprečuje bolezni srca in ožilja
Je okusna zelenjava z neverjetno hranilno sliko. Cvet ima minerale, kot je železo, ki so odgovorni za preprečevanje slabokrvnosti; kalcij, idealen za krepitev zdravja mišic in kosti telesa, poleg kalija, ki deluje za nadzor krvnega tlaka in tako preprečuje bolezni srca in ožilja.
Oblike uživanja: Artičoka je odlična za uživanje pražena ali kuhana na pari, lahko jo postrežemo tudi v obliki čaja, ki je dobra izbira za hujšanje na zdrav način.
Vodna kreša ima malo kalorij
Temno zeleni list je močan vir antioksidantov, ki pomagajo v boju proti delovanju prostih radikalov v telesu, s čimer upočasnijo prezgodnje staranje celic in zmanjšajo tveganje za okužbe v telesu. Tudi vodna kreša je malo kalorična, zato je dobra alternativa za tiste, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov na zdrav in naraven način.
Oblike uživanja: Hrano lahko dušimo s česnom, čebulo in oljem, ki spremlja glavne jedi, ali sestavimo listnato solato.
Brokoli ima dobro količino prehranskih vlaknin
Je popolna zelenjava za vsak obrok. Poleg tega, da je okusen, je vsestranski in izjemno hranljiv. Vsebuje dobro količino prehranskih vlaknin, snovi, za katere je znano, da zagotavljajo občutek sitosti, olajšajo črevesni prehod in prebavo. Zelenjava je bogata tudi z vitaminom C, ki telesu pomaga, da ostane brez bolezni, ki jih povzroča nizka imunost.
Oblike uživanja: brokoli je na pari, v obliki sufle, ki vsebuje riž ali celo pražen in gratiniran, vedno dobra izbira za zdrav obrok.
Kale je bogat z omego 3
Ta zelenjava je bogata z vitamini B, hranili, ki skrbijo za delovanje osrednjega živčevja in ohranjajo možgane aktivne in zdrave. Zelje je bogato tudi z omega 3, maščobno kislino, znano kot "dobra" maščoba, koristna za zdravje srca in ožilja, preprečuje srčni napad, kapi in druge zaplete.
Oblike uživanja: Zelje je idealno za dušenje, lahko pa ga pripravimo z vegansko slanino ali s tradicionalnim česnom in čebulo. Zelenjava je kot nalašč tudi za kombinacije sokov.
Cvetača je naklonjena hujšanju
Cvetača iz iste družine kot brokoli je zdravo in hranljivo živilo. Ima protivnetne lastnosti, tako da telo nima bolezni, gripe in prehlada. Zelenjava je tudi vir prehranskih vlaknin, ki zagotavljajo sitost pri uživanju, spodbujajo hujšanje in delovanje črevesja, s čimer se zmanjša razvoj zaprtja in zaprtja.
Oblike uživanja: Tako kot brokoli lahko tudi cvetačo uživamo v sufle, kuhani, gratinirani in celo ocvrti obliki.
Špinača je vir mineralov
Je ena najbolj zdravih zelenjadnic, ki so na voljo za zdravo prehrano. Vir železa, fosforja in kalcija, špinača je odgovorna za preprečevanje slabokrvnosti, krepitev kosti, mišic in zob.
Oblike uživanja: Špinača se v solati ali dušeni, surovi ali kuhani dobro poda k vsaki jedi.
Zelenjava: poznajte glavna živila te skupine in njihove koristi
Izraz zelenjava je priljubljen način zdravljenja sadja zelenjave. Čeprav obstaja tudi zmeda, se zelenjava razlikuje od stročnic. Medtem ko so zelenjava živila, pri katerih se užitni deli sadja v celoti zaužijejo, imajo stročnice v zameno samo semena, na primer fižol, proizveden v strokih, fižolu in grahu. Oglejte si glavne primere zelenjavne družine:
Buča pomaga pri strjevanju krvi
Je izredno sočna zelenjava in bogata s hranili za naše zdravje. Vir vitamina K, hrana pomaga pri strjevanju krvi in pomaga pri prekrvavitvi. Je tudi vir vitamina C, ki je odgovoren za krepitev imunskega sistema in preprečevanje delovanja prostih radikalov v telesu.
Oblike uživanja: Buča je odlična za uživanje na pari ali v pireju, zato postane dobra priloga k jedem.
Bučke uravnavajo krvni tlak
Vsestranske in hranljive bučke so močan vir kalija za našo hrano. Mineral prispeva k uravnavanju krvnega tlaka, pomaga pa tudi uravnavati srčni utrip in ohranjati srce zdravo. Bučke so tudi bogate z vitaminom A, hranilom, ki koristi zdravju oči in preprečuje degeneracijo rumene pege.
Oblike uživanja: praženi, polnjeni, kuhani ... Obstaja veliko okusnih možnosti za pokušino bučk.
Chayote pomaga pri večji razpoložljivosti
Za mnoge je čajota le še ena zelenjava v tej enolončnici, vendar si zelenjava zasluži vrhunec zaradi svoje prehranske veličine. Bogata je z vitaminom C, snovjo, ki krepi imunski sistem, preprečuje prehlad in gripo ter naredi kožo bolj zdravo in lepšo. Poleg tega je čajot bogat z manganom, mineralom, ki pomaga ustvarjati energijo in zagotavlja dobro voljo.
Oblike uživanja: Na primer, v solatah ali prepraženih z mleto meso je čajota zelenjava s subtilnim okusom in zelo vsestranska.
Jajčevec daje telesu sitost
Jajčevec je kot nalašč za dieto za hujšanje, zelenjava, ki zagotavlja malo kalorij in neverjetno kakovost hrane. Bogata je s prehranskimi vlakninami, ki poleg ogljikovih hidratov, ki pospešujejo raven energije v telesu, pomagajo zagotoviti sitost in preprečujejo zaprtje.
Oblike uživanja: Tako kot bučke lahko tudi jajčevce pražimo, pomažemo, spremenimo v lazanje, zdrave čipse ali pa samo kuhamo na pari.
Korenček vam dlje porjavi
Ta zelenjava je vedno povezana s poletjem, saj njeno uživanje pomaga ohranjati kožo zdravo in zagotavlja daljše trajanje porjavelosti. Te lastnosti so zagotovljene zaradi velike količine beta-karotena, močnega antioksidanta, ki je prav tako odgovoren za preprečevanje raka in zaščito vida.
Oblike uživanja: torta, sok, solata, dušen ali kuhan, korenček je zelenjava, ki se ob vsakem času dobro poda.
Pesa preprečuje prezgodnje staranje
Sladkega in zelo nenavadnega okusa ima pesa tudi močno barvo, ki je odgovorna za barvanje celotne jedi. Ta zelenjava je vir antioksidantov in mineralov, kot so kalij, kalcij, železo, cink in magnezij, ki znižujejo krvni tlak, krepijo imunski sistem, ščitijo kosti in mišice ter celo preprečujejo prezgodnje staranje telesnih celic.
Oblike uživanja: Naribana in surova ali kuhana v kosih je pesa okusna in bo sestavljala okusne solate.
Redkvica je idealna za vlaženje telesa in kože
Ta korenina je kot nalašč za vstop v različne trenutke našega dneva, od solat, juh do sokov in vitaminov. Redkev je malo kalorična, zato ne prispeva k povečanju telesne mase, poleg tega pa je bogata z vlakninami, ki pomagajo nadzirati apetit. Prav tako nosi dobro količino vode, zaradi česar je idealen za vlaženje telesa in kože.
Oblike uživanja: Redkev lahko postane smetana, jedo ga surovega, praženega ali kuhanega, sestavlja juhe in postane okusen sok.
Pomen uživanja zelenjave v hrani
Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije, Svetovne zdravstvene organizacije priporočajo uživanje zelenjave dnevno 400 g na dan ali pet obrokov, vključno s sadjem. Nutricionistka Bianca Sermarini poleg tega, da so ta živila zdrava izbira tedenskega jedilnika, prispevajo k splošnemu dobremu počutju telesa:
"Zelenjava vsebuje bioaktivne spojine ali fitokemikalije, ki na primer preprečujejo bolezni, kot je rak. Če jih želite vstaviti v svoje vsakdanje življenje, jih preprosto dodajte v sveže pripravke, kot so solate in sokovi. enolončnice ", pravi nutricionistka.
* Bianca Sermarini (CRN: 06101147) je glavna nutricionistka na področju prehrane ljudi na UFRJ, trenutno sodeluje s klinično in ortomolekularno prehrano
