Jajce in njegove dileme. Med številnimi dvomi v zvezi s to tradicionalno sestavino se eno najbolj obravnavanih vprašanj vedno vrti okoli tega, kateri je najbolj zdrav del te hrane za našo porabo: beli ali rumenjak? Vsakodnevno se uporabljajo na različne načine in imajo lastne lastnosti okusa in hranil, zato si zaslužijo, da jih poudarimo ločeno. Preveri!
Jajce je eden najbolj znanih virov beljakovin in aminokislin za naše zdravje. Če pomislimo na beljake in rumenjake, se prehranska znanost še vedno razlikuje, da bi vedela, kaj je bolje jesti vsak dan. V preteklosti pa je bistro zdravo za uživanje, saj ima manj kalorij. Nutricionistka Giovana Morbi pojasnjuje:
"Študije so si izredno kontradiktorne, toda veliko jih zagovarja uživanje belega in rumenjaka. Veliko vprašanje je: koliko zaužiti? Če ima oseba povišan holesterol, je treba na primer pogledati z več pozornosti. Toda rumenjak ne moremo ga pustiti povsem ob strani in pripeljati do slave negativca ... Kljub temu, da ponuja maščobe, vsebuje veliko bistvenih vitaminov in hranil za pravilno delovanje telesa, "je dejal strokovnjak.
Kaj je jajčni beljak? Razumeti njegove zdravstvene koristi
Jajčni beljak ali beljakovine je prozoren del jajčne celice, ki je ovit okoli rumenjaka. V osnovi ga tvorita voda in albumin, beljakovina izrednega pomena za razvoj mišic. Clear ima tudi jedro, ki kopiči hranilne zaloge, zato zagotavlja številne pomembne snovi za pravilno delovanje organizma.
Uživanje jajčnega beljaka je med glavnimi koristmi za zdravje povezano z nadzorovanjem krvnega tlaka, izboljšanjem prebavnega sistema in celo čiščenjem kože. Z majhno količino kalorij jajčni beljaki dnevno nimajo priporočene količine. To se razlikuje od osebe do osebe in njenih potreb.
Dandanes se jajčni beljak v današnji modni dieti pogosto uporablja v tekoči, pasterizirani obliki. Tako je jajčece praktično brez bakterij, zlasti salmonele.
Kaj je rumenjak? Dobro je tudi za zdravje
Rumenjak, ki se nahaja v središču notranjosti jajčeca, ima rumeno / oranžno barvo in se zelo razlikuje od jajčeca do jajčeca. Je bolj gosto kot bistro in predstavlja približno 20 do 30% celotne teže hrane. Vsebuje najbolj maščoben in kaloričen del jajčeca, vendar po mnenju nutricionistke Giovane Morbi to ne pomeni, da ga ni mogoče uživati vsak dan:
"Če vas skrbi holesterol, vedite, da je dnevno priporočilo za to hranilo 300 miligramov na dan. To pomeni, da lahko mirno uživate en rumenjak na dan. Pravzaprav nekatere študije kažejo, da je holesterol v jajčnem rumenjaku neškodljivo, vendar v dvomih bodite pozorni na prekomerno uživanje drugih živil z visoko vsebnostjo holesterola, ko uživate jajca, kot so rdeče meso, mleko in mlečni izdelki "
Prednosti - jajčni rumenjak je bogat vir vitamina A, vitamina D, kalcija, folne kisline in omega 3 ter vitamina B, ki je idealen za delovanje možganov, izboljšanje spomina in koncentracije. "Če ste študent, poskusite zajtrku dodati 1 do 2 trdo kuhana jajca ... Olajša učenje in izostri spomin! ", pravi strokovnjak.
Hranilne vrednosti belega in jajčnega rumenjaka
* Številke, ki jih je predstavila nutricionistka Giovana Morbi in so označene za 1 enoto jajčnega beljaka in rumenjaka:
KALORIJE - Clara (16 Kcal) / Rumenjak (54 Kcal)
SKUPAJ MAŠČOBE - bela (0 g) / rumenjak (5 g)
ZASIRENE MAŠČOBE - bela (0 g) / rumenjak (2 g)
HOLESTEROL - Clara (0 g) / rumenjak (1 g)
NATRIJ - Clara (55 mg) / rumenjak (8 mg)
Ogljikovi hidrati - beli (0 g) / rumenjak (1 g)
VLAKNA - bela (0 g) / rumenjak (0 g)
KALIJ - Clara (4 g) / rumenjak (3 g)
