Vsestranska in okusna kozica je ena izmed morskih sadežev, ki se najbolje kombinira z drugimi sestavinami, saj jo cenijo v najrazličnejših receptih in dietah, kot je mediteranska. Poleg bogastva okusa ima rak hranila, ki prinašajo tudi številne koristi za zdravje, zlasti v zvezi s čustvenimi težavami, ki lahko, če se jih ne rešijo, vodijo v depresijo.
Na uravnotežen način priporočeni delež zaužitja znaša 6 enot na dan, dodajanje kozic v prehrano nam zelo pomaga pri duševnem počutju. To je posledica njegovih vitaminov, predvsem iz kompleksa B6, znanega tudi kot piridoksin, ki sodeluje pri sintezi serotonina in dopamina, hormonov, ki pomagajo nadzorovati tesnobo, razdražljivost in motnje spanja.
"Prehrana, bogata z vitaminom B6, lahko pomaga ublažiti lažje primere depresije," poudarja nutricionistka Giovana Morbi. Poleg tega olajšave diete, bogate s tem vitaminom, preprečujejo tudi druge motnje, kot so napadi, kronični glavoboli, izguba spomina in pomanjkanje koncentracije. In ima še eno prednost: redno vzdrževanje ravni tega hranila prestraši PMS in uravnava naše razpoloženje ter spodbuja dobro počutje.
Morski sadeži z visoko biološko vrednostjo beljakovin imajo 82 kcal na 100 g. Sporadično dodajanje hrane prehrani, ob ustreznem strokovnem vodenju, daje zdravje na številne druge načine, zato izpostavljamo še sedem razlogov za dobro uporabo hrane:
Druge zdravstvene koristi kozic
Boj proti artritisu in osteoartritisu: Kozice imajo v svoji sestavi glikozamin, snov, ki upočasni proces naravne obrabe sklepov, ker je vključena v proces rasti hrustanca.
Preprečuje bolezni srca in ožilja: med hranili je omega-3, maščobna kislina, ki preprečuje odlaganje maščob v žilah, preprečuje hipertenzijo in srčni napad.
Pomaga pri obnavljanju poškodb in krepi obrambni sistem telesa: kozice vsebujejo veliko kalcija, kalija in cinka, mineralov, ki krepijo telo kot celoto.
Preprečuje disfunkcijo ščitnice: rak je bogat z jodom, mineralom, ki uravnava delovanje žleze.
Izboljša delovanje črevesja: Živalska koža je sestavljena iz vlaken, ki tako kot zelenjava uravnavajo tranzit hrane v črevesju in izboljšujejo absorpcijo hranil.
Antioksidativno delovanje, ki preprečuje raka: Je vir selena, minerala, ki nevtralizira učinke prostih radikalov, ki so glavni vzroki raka. Poleg tega vsebuje vitamin B12, ki ščiti DNK in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Konzerviranje, priprava in skrb za uživanje kozic
Ohranjanje: Higiena pri čiščenju in shranjevanju kozic je izredno pomembna. Da bi se izognili nevarnosti kontaminacije, je treba hrano hraniti pravilno zamrznjeno.
Priprava: Če želimo v celoti izkoristiti morske sadeže, moramo biti previdni pri izbiri načina priprave. Idealno je, da jedi ne dodajamo več maščob, da ne bi še povečali kaloričnega vnosa, cvrenju pa se je treba izogibati, saj zmanjšuje raven omega 3.
Poraba: rak vsebuje spojino, imenovano purin, ki se v našem telesu spremeni v sečno kislino, zaradi česar je hrana, ki ni priporočljiva za tiste, ki trpijo zaradi bolezni, kot so protin in ledvični kamni.
