Ko gre za slajenje sokov, kav, vitaminov, peciva, mousseov in drugih receptov, se mnogi nagibajo k belemu sladkorju - ki je eden največjih negativcev našega zdravja! Toda ali ste vedeli, da obstajajo bolj zdrave alternative za vsakodnevno sladkanje receptov? Rjavi sladkor je na primer eden najprimernejših, saj je vir vitaminov, mineralov in ohranja večjo količino hranil, ker ne gre skozi postopek prečiščevanja. Če želite izvedeti več o tej hrani in njenih koristih, preprosto nadaljujte z branjem!
Rjavi sladkor ima manj kalorij in je bolj hranljiv kot rafiniran
Če iščete manj kalorično možnost za sladkanje receptov, je smiselno uporabiti rjavi sladkor. Za razliko od belega sladkorja, ki gre skozi postopek prečiščevanja, se rjavi dobi v koncentraciji trsnega soka in, ker ni podvržen številnim postopkom (in niti ne prejme dodatkov), ohrani temnejšo barvo.
Zaradi tega bolj naravnega proizvodnega postopka rjavi sladkor ohranja tudi večjo količino vitaminov B, A, E, C in D kompleksa, pa tudi železa, cinka, magnezija in drugih hranil. Rafinirani sladkor pa skoraj nima mineralov in vitaminov, navsezadnje v procesu rafiniranja izgubi večino hranil.
Rjavi sladkor je tudi bolj hranljiv kot demerara
Pri izbiri med rjavim sladkorjem in demeraro so nekateri v dvomih, saj sta obe hrani hranljivi in manj kalorični kot rafinirani sladkor. Toda mnogi ljudje ne vedo, da je demerara podvržena enostavnejšim postopkom rafiniranja in - tako kot beli sladkor - dobi tudi nekaj dodatkov, čeprav je v manjšem deležu.
Zaradi tega sladkor demerara na koncu velja za "manj naravno" možnost kot rjavi sladkor, čeprav vsebuje tudi vitamine, minerale in druga pomembna hranila. Da bi ohranili zdravo prehrano, je naš nasvet, da pri sladkanju nekaterih receptov vedno poskušate dati prednost rjavemu sladkorju.
Dober nasvet je tudi vedno opaziti zrna in barvo sladkorja - debelejši in temnejši so bolj hranljivi (saj so v bolj surovem stanju in so bili malo - če sploh - postopka prečiščevanja) . Zanimivo, kajne?
Dajte prednost organskim različicam rjavega sladkorja
Za bolj trajnosten in zdrav življenjski slog je dober nasvet, da se vedno zatečemo k ekološki hrani (brez pesticidov in kemičnih dodatkov). Zlasti rjavi sladkor najdemo tudi v organskih različicah - v tem primeru so proizvodne faze bolj ekološke in sladkor ima pečat za kakovost proizvodnje. Precej kul, kajne?
