Motijo se tisti, ki mislijo, da so maščobe telesu vedno škodljive - navsezadnje so lipidi (molekule maščob) nadvse pomembni, saj telesu zagotavljajo energijo in pomagajo pri absorpciji bistvenih snovi. Da boste izvedeli več o tem hranilu, smo pripravili zgodbo, ki govori o lipidih in njihovih funkcijah. Preveri!
Kaj so lipidi?
Lipidi so v vodi netopne molekule maščob, ki jih lahko razvrstimo v različne vrste. Glavni so: gliceridi (najdemo jih predvsem v živalski hrani, kot so meso, jajca, mleko, jogurti in siri); fosfolipidi (odgovorni za tvorbo celičnih membran); ceridi (prisotni na površinah različnih listov in zelenjave) in steroidi (ki jih v osnovi tvorijo holesterol ter ženski in moški spolni hormoni).
Mnogi ljudje ne vedo, vendar lipide lahko najdemo tako v živalski kot rastlinski hrani. Glavni viri so olja, oljna semena (na primer kostanj, oreški in mandlji), avokado, kokos, meso (rdeče in belo) in živila živalskega izvora. Omeniti pa velja, da je treba lipide uživati v zmernih količinah - ker jih lahko v telesu preseže, lahko povzročijo povečanje slabega holesterola (LDL) in težave s cirkulacijo. Zato je treba to hrano uživati zmerno.
Opomba: Maščobne kisline (kot sta omega 3 in 6), ki so bistvene za zdravje srca in možganov, nastanejo z razgradnjo lipidov in so bistvene za telo.
Lipidi izpolnjujejo pomembno funkcijo zagotavljanja energije telesu
Tako kot ogljikovi hidrati tudi lipidi telesu zagotavljajo energijo - tvorijo "zalogo", ki se uporablja, kadar se ogljikovi hidrati izčrpajo. Ko na primer dolgo ne jemo, so lipidi tisti, ki telesu zagotavljajo potrebno energijo za izvajanje svojih bioloških funkcij. Zanimivo, kajne?
Prispevajo k absorpciji vitaminov, proizvodnji hormonov
Ste vedeli, da so lipidi potrebni tudi za proizvodnjo / absorpcijo bistvenih snovi v telesu? Vitamini A, D, E in K so na primer topni v maščobah - to pomeni, da so raztopljeni samo v maščobah. Zato potrebujejo lipide, da jih telo asimilira. Poleg tega imajo molekule maščobe tudi pomembno vlogo pri proizvodnji hormonov in tvorijo maščobno tkivo, ki deluje kot toplotni izolator (pomaga vzdrževati telesno temperaturo).
