Ste vedeli, da je bivolja mocarela ena najbolj porabljenih vrst belega sira na svetu? Znan po svoji kremasti in sočni teksturi, ima glavno značilnost dejstvo, da je proizveden izključno iz bivoljega mleka - nadomestne možnosti za kravje mleko in je zaradi drugačnosti pogosto povezan z dietami brez laktoze. Toda ali je bivolova mocarela res primerna za tiste, ki ne prenašajo mlečnih beljakovin? Oglejte si članek, če želite izvedeti odgovor na to in druga vprašanja, povezana s sirom!
Navsezadnje ima bivolova mocarela laktozo?
Kljub temu, da je mozarela iz bivolov narejena iz druge surovine, ima v kravjem mleku tudi naravni sladkor (laktozo). V prehranskem smislu je mleko, ki sestavlja hrano, celo več beljakovin kot običajno in vsebuje dvakrat več kalcija. Ima tudi najvišjo kalorično vrednost - zaradi tega ima del (28 g) bivolje mocarele 78 kalorij - in ima nižjo koncentracijo holesterola.
Trenutno pa je mogoče najti alternativne različice bivolje mocarele, ki že vsebujejo laktazo - encim, ki lahko razgradi mlečni sladkor in ga lahko zaužijejo laktozna nestrpna sredstva. Mocarela Taeq buffalo zero lactose zero je na primer del proizvodne linije, namenjene intoleranci (ali alergičnosti) na mlečne beljakovine in ob zaužitju ne povzroča nobene prebavne motnje.
Buffalo mocarela je bogata s pomembnimi vitamini in minerali za našo rutino
Bivola mocarela je poleg kalcija in beljakovin bogata tudi z drugimi pomembnimi hranili. V enem delu hrane vsebuje 412 mg fosforja, je vir magnezija, cinka, selena in kalija, v svoji sestavi pa ima tudi dobro količino vitamina A. Sir je bogat tudi z vitamini B in vitaminom E - dvema bistvenima hraniloma za dobro počutje telesa.
Priprava receptov bivolje mocarele je lahko dober način za vključitev sira v vašo prehrano
Kaj pa, če bi pripravili okusno solato z bivolo mocarelo, da bi sir vključili v glavne dnevne obroke? Recepti, kot so solata caprese (z baziliko, paradižnikom, pesto omako in mocarelo), pica marguerita, bruskete in testenine, tradicionalno spremljajo italijanske dobrote in so lahko odlična možnost za povečanje dnevnega menija!
