Mnogi ljudje ne vedo, obstaja pa nekaj živil, ki se ob skupnem zaužitju na koncu odpovedo. To je zato, ker nekatera hranila na koncu delujejo kot "zaviralci" drugih, zato je idealno, da jih zaužijete ločeno. Da bi se poglobili v to temo, smo se pogovarjali z nutricionistom Ronijem Cardosom Alexandrejem, ki nam je povedal, katere glavne kombinacije ne delujejo najbolje. Preveri!
Kalcij deluje kot zaviralec železa
Ste vedeli, da ima kalcij sposobnost zaviranja absorpcije železa v telesu? Da, to je zato, ker imata ti dve snovi podobne lastnosti - na primer mehanizem celičnega transporta, ki je v obeh primerih zelo podoben. Zato lahko presežek enega povzroči zaviranje absorpcije drugega, zato je najbolj priporočljivo uživanje teh hranil ločeno.
"Med različnimi interakcijami je nedvomno ena najpogostejših kalcij, ki zavira absorpcijo železa. Kar je lahko še bolj resno v primeru Brazilije, ob upoštevanju, da ima večina brazilske populacije običajno določeno pomanjkanje železa Zaradi tega ni zelo priporočljivo uživanje mleka in mlečnih izdelkov med kosilom ali večerjo, obroki, ki imajo običajno večjo zalogo železa iz mesa in stročnic, prav tako ni zelo priporočljivo jesti sladic na osnovi mleka. ", pojasnjuje nutricionist Roni.
Presežek cinka lahko zavira tudi absorpcijo bakra
Kombinacija cink in baker prav tako ni med najbolj priporočljivimi. Razlog za to je, da presežek cinka na koncu poveča sintezo beljakovin metalotioneina, ki se nato veže na baker in preprečuje, da bi ga črevesna sluznica absorbirala. Zato je dober nasvet, če poskušate zaužiti ta hranila v različnih obdobjih dneva.
Baker je na primer mineral, ki ga najdemo v večini žit, kot so oves, ječmen, pšenica in številna druga. Cink je prisoten v večini vrst mesa, kot so piščanci, ribe, otroci in tako naprej. Če veste, katera so glavna živila, bogata s temi hranili, lahko sestavite bolj inteligentno in urejeno prehrano: v glavnih obrokih (kosilo in večerja) boste jedli jedi, bogate s cinkom, ki jih običajno tvori meso. V popoldanskem prigrizku bo baker prisoten v večji količini - v mešanici žit, rženega kruha in druge hrane. Ni napake!
Obs.: Presežek vitamina C lahko deluje tudi kot hudobni organizem. To je zato, ker lahko v velikih količinah prepreči absorpcijo bakra in kalcija. Zato morate paziti, da citrusov, kot so limona, pomaranča in ananas (pa tudi druga živila, bogata z vitaminom C), ne uživate pretirano.
Najpomembneje je, da se izognemo prenajedanju
Omeniti velja, da ni težav hkrati z zaužitjem teh hranil (na primer kalcij + železo in cink + baker). V najslabšem primeru se lahko zgodi popolno pomanjkanje snovi. "Ko imamo zdravo prehrano, nam dejansko ni treba vztrajati pri takšnem razmišljanju (o hranilnih snoveh, ki se izločajo). Velika težava bo vedno v presežku, ki lahko povzroči določena neravnovesja. je danes s tem načinom prehranjevanja z vitamini in minerali to pretiravanje postalo nekaj bolj običajnega, "zaključuje Roni Cardoso.
