Meso jackfruit, ki se pogosto uporablja v veganski kuhinji, je odlična alternativa piščancu (ima celo podobno teksturo). Uporablja se lahko v receptih, kot so skrite jedi, quiches, pecivo, sendviči in celo palčke, kar deluje kot odlično polnilo. Najboljše je, da je tudi enostavno izdelati in ga je mogoče vključiti v prehrano vseh - in ne samo v prehrano vegetarijancev in veganov. Se želite naučiti, kako pripraviti zelo okusno meso jackfruit? Samo beri naprej!
Začnite tako, da sadje dobro operete pod tekočo vodo
Prvi korak pri pripravi mesa jackfruit je dobro splakovanje sadja pod tekočo vodo. Dober nasvet je, da kupite ekološko jackfruit, ki ne vsebuje pesticidov (strupenih kemičnih spojin) in je zato bolj zdrav in hranljiv. Poleg tega se je treba spomniti, da obstajajo jackfruit z mehko ali trdo kašo - slednja je najprimernejša za pripravo mesa.
Sadje narežemo na koščke in ga damo kuhati v lonec pod pritiskom
Ko temeljito operete sadje, ga morate razrezati na manjše koščke. Za to je tu pomemben nasvet: na roke in nož, ki ga boste uporabili, nanesite malo olja (lahko kokosovega). Pri rezanju jackfruit sprosti vrsto mleka, ki spominja na lepilo. Zato je pomembno, da olje uporabljate tako, da se roke ali nož ne držijo skupaj. Dober nasvet je, da sadje narežemo na debele rezine, nato pa vsako rezino na štiri manjše kose. Dajte jih kuhati v lonec pod pritiskom in, ko začne sikati, počakajte še 15 ali 20 minut, da izklopite ogenj in odstranite sadje.
Počakajte, da se sadje ohladi in meso razrežite
Zdaj, ko je jackfruit dobro skuhan, morate samo počakati, da se sadje ohladi, preden razgrnete meso - to lahko storite s prsti ali vilicami. Toda pred drobljenjem je idealno, da odstranite tudi kožo in pulpo (ki so trše) ter odstranite grudice. Zanimiv del je, da lahko kepe ponovno uporabite za pripravo solat in celo moke (le stepite jih v mešalniku), da jih na primer uporabite pri pripravi peciva, testenin in pudingov.
Meso jackfruit začinite s sestavinami, ki jih imate najraje
Zdaj, ko je jackfruit že obrabljen, ga lahko začinite, kakor želite. Videti je zelo podobno piščancu in lahko dobro vpije okus začimb. Dodate lahko poper, sol, oljčno olje, papriko, origano, vključite sestavine, kot so srce dlani in gobe (ki jih imajo zelo radi vegani), in celo omako, na primer paradižnikovo omako. Vse je odvisno od recepta, ki ga nameravate upoštevati!
