Ali poznate tista zrna, ki so na vrhu hamburgerja in jih naša brbončica pogosto ne opazi? Da, imenujejo se sezam in so lahko veliko več kot zgolj priloge za sendviče. Ta semena, ena najstarejših na svetu, so izjemno močna in imajo zelo koristne lastnosti za telo: pomagajo vam shujšati, pomagajo pri prebavi, ohranjajo krvni tlak pod nadzorom ... Kaj pa vedeti malo več o tej bogati majhni hrani v hranilih in ugotovite, kako ga dodati vsakdanjim obrokom?
Z visoko koncentracijo vlaken, beljakovin, železa, omega 3 in vitaminov E, B1 in B2 sezam prispeva k pravilnemu delovanju črevesja in preprečuje zaprtje. Poleg tega je precej zaveznik v prehrani, zlasti pri ženskah, ki sanjajo o suhem želodcu. Kadar je njegova poraba povezana z drugimi viri ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v naravnih izdelkih, žito deluje tako, da uravnava absorpcijski proces teh živil in s tem prinaša daljši občutek sitosti.
Druge prednosti: sezam poleg tega, da koristi in obogati hrano, krepi kite in kosti, tonira jetra in ledvice, se bori proti bolečinam v hrbtu in kolenih, preprečuje izpadanje las in zgodnje beljenje, izboljša elastičnost kože in razvije močno antioksidativno moč v celicah.
Jejte surov in oluščen sezam. Preizkusite na krepioki!
Najboljši način za uživanje sezama je v njegovi integralni obliki: surov in oluščen. Njene različice so lahko bele, črne in rjave, najpogostejše pa jih je najti belo in rjavo. Sorte imajo praktično enak prehranski profil, zato zaužitje katere koli od njih koristi zdravju telesa in bo dopolnilo prehrano. Nutricionistka Carolina Baliere priporoča najboljše recepte za dodajanje sezama v obroke:
"Kresioki lahko dodamo sezam, kar pomaga zniževati glikemični indeks, zato ga lahko dodajamo tudi solatnim listom, ki poleg tega, da povečujejo hranilno vrednost hrane, bogate s kalcijem, magnezijem in vlakninami, pomagajo pri delovanju črevesja, poleg tega, da daje več sitosti, kar bo zmanjšalo popivanje. Zelo zanimivo je tudi dodajanje povprečno 1 do 2 žlici črno-belega sezama v različne vrste juh ", poudarja strokovnjak.
