Na splošno kombinacija hranilnih snovi v hrani še poveča moč katere koli hrane. To je primer simbiotike, za katero je značilna sinergija probiotičnih in prebiotičnih komponent, ki so tako pomembne za ohranjanje uravnotežene črevesne flore in boj proti tistemu, čemur pravimo sindrom "razdražljivega črevesja". Preberite več o tem elementu in načinih, kako zagotoviti njegovo prisotnost v našem življenju.
Na splošno simbiotska živila vsebujejo tako probiotične mikroorganizme kot prebiotične sestavine, zaradi česar nastajajo izdelki s funkcionalnimi značilnostmi obeh skupin, na primer nekatere različice jogurta. Nutricionistka Sheila Basso pojasnjuje prednosti te sinergije v našem telesu:
"Kolonizacija probiotikov lahko v kombinaciji s prebiotiki poveča delovanje v črevesnem traktu. Možni znaki simbiotike v kliničnih situacijah dokazujejo njihovo učinkovitost pri težavah, kot so driska, okužbe in želodčni zapleti, jetrna encefalopatija in sindrom razdražljivega črevesja, zaprtje poleg izboljšanja urogenitalnega zdravja žensk, zniževanja holesterola in plazemskega triacilglicerola, blagodejne učinke na metabolizem mineralov, zlasti kostno gostoto in stabilnost. ", poudarja strokovnjak.Prehranjevalna znanost še vedno preučuje nova simbiotska živila
Po intenzivnih raziskavah količin prebiotikov in probiotikov, možnosti priprave in skladiščenja so raziskovalci na tem področju prišli do formulacije simbiotskega mousa hranljive guave. Izdelek z nizko vsebnostjo maščob se obdeluje z dodatkom probiotičnih snovi, kot je lactobacillus acidophilus La-5, in prebiotikov, kot sta oligofruktoza in inulin, poleg koncentrata sirotkinih beljakovin.
"Tako izdelek s kombinacijo oligofruktoze in bifidobakterij kot tudi drug, ki vsebuje oligofruktozo in Lactobacillus casei, na primer ustreza definiciji simbiotskega izdelka," je poudarila dr. Sheila.
* Sheila Basso (CRN 21.557) je specialistka za klinično prehrano in debelost, hujšanje in zdravje z Zvezne univerze v Sao Paulu (Unifesp).
