Med bistvenimi hranili za naše telo velja posebej omeniti prehranska vlakna. Te snovi so z močnimi lastnostmi nepogrešljive za pravilno delovanje organizma in prinašajo več razpoloženja, duha in predvsem tistega prijetnega občutka telesnega in duševnega počutja. Zato je treba razumeti pomen njegove vloge v našem življenju. Ugotovite, kaj je mit in kaj drži o prehranskih vlakninah.
Dietna vlakna so skupina snovi rastlinskega izvora, razvrščena po njihovi topnosti v vodi, kot pojasnjuje nutricionistka Bianca Sermarini: "Topna vlakna so na splošno viskozna in močno fermentirana v črevesni mikrobioti. Netopne pa niso pomemben substrat za fermentacijo črevesne mikrobiote in niso zelo viskozni, "pojasnjuje strokovnjak.
Vlaknine lahko najdemo v sadju in zelenjavi, pa tudi polnozrnata žita in moka v kruhu, pecivu in pitah. "Po navedbah Svetovne zdravstvene organizacije uživanje teh živil zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter raka dojk. Te učinke delno pripisujejo vsebnosti vlaknin, povezanih s koristjo zmanjšanja nasičenih maščob in beljakovin," dodaja. strokovnjak.
Prehranska vlakna: kaj moramo vedeti o njih?
1 - "Dietna vlakna vas naredijo debele?"
O: Mit
Po navedbah nutricionista vlakna nimajo kalorične vrednosti, saj so deli zelenjave, ki se upirajo procesu prebave. Pri vlakninah, ki jih najdemo na primer v polnozrnatem kruhu, je treba biti pozoren na uživanje, saj imajo ta živila druge snovi, na primer ogljikove hidrate, ki lahko povzročijo povečanje telesne mase.
2 - "Ali lahko prehrana z malo vlaknin povzroči zdravstvene težave?"
O: Resnica
Po mnenju strokovnjaka lahko odsotnost ali nezadostna količina vlaken povzroči zaprtje in v bolj skrajnih primerih divertikulitis in celo rak debelega črevesa. "Poleg tega, če posameznik zaužije malo vlaknin, to pomeni, da je prehrana osebe slaba z izvorno hrano, kot so sadje, zelenjava, stročnice in polnozrnata žita, ki so bistvena živila za uravnoteženo prehrano in pomembni viri vitaminov in mineralov," pojasnjuje. Bianca.
3 - "Edina hrana, ki je vir vlaknin, je zelenjava?"
O: Mit
Zelenjava je bogata s snovjo, vendar ni edini vir zdrave prehrane. "Živila, ki vsebujejo prehranske vlaknine, so: žita (predvsem polnozrnata žita, na primer oves), gomolji (krompir, jam, jam), korenine (kasava, sladki krompir), stročnice (fižol, čičerika, leča), sadje splošni način ", poudarja nutricionistka.
4 - "Ali vam odvečne vlaknine škodijo?"
O: Resnica
Čeprav so koristne snovi in pomembne za naše zdravje, lahko njihovo prekomerno uživanje poslabša črevesni tranzit: "Vlakna prenašajo del hranljivih snovi v iztrebke, kar lahko koristi, če jih zaužijemo v ustrezni količini, vendar lahko v presežku povzročijo pomanjkanje nekaterih teh hranil ", analizira Bianca Sermarini.
5 - "Ali naj uživam vlaknine samo, če imam težave s črevesjem?"
O: Mit
Nutricionist pojasnjuje, da za vzdrževanje pravilnega delovanja telesa ministrstvo za zdravje priporoča, da odrasla oseba zaužije vsaj 20 gramov prehranskih vlaknin na dan, razen v zelo specifičnih primerih, kot so divertikulitis, sindrom razdražljivega črevesja in presežek plinov.
"Če ni zadostnega vnosa vode, se zaprtje lahko poslabša. Lahko se pojavijo spremembe v delovanju črevesja, ki povzročajo pline in celo drisko. Poleg tega lahko prekomerni vnos vlaknin poslabša absorpcijo pomembnih hranil, kadar naš organizem, na primer kalcij in železo ", dopolnjuje Bianca.
