Kdo ne mara dobro začinjene hrane, značilnega okusa, polne začimb? Te sestavine zagotavljajo edinstven okus vsaki jedi in glede na kombinacijo okusov lahko ustvarite in spremenite najrazličnejše recepte! Zdaj poznate razliko med začimbami in začimbami? Potem pa o tem še več!
Kaj so začimbe?
Večina začimb ima kulinarične in zdravilne lastnosti, poleg tega pa so bistvene sestavine zdrave in uravnotežene prehrane. Izboljšajo okus, pomagajo pri prebavi, izboljšajo estetiko hrane in imajo terapevtske lastnosti, kot pojasnjuje nutricionistka Paola Lisboa:
"Najbolj znane začimbe so: sol, poper, kečap, gorčica, oljčno olje, kis in sladkor. Lahko jih dodamo pred postrežbo in med uživanjem, na primer kečap in gorčica; druge se med kuhanjem uporabljajo za dodajanje okusa in teksture hrani. na primer omaka za žar, omaka teriyaki, sojina omaka in vsi imajo arome, ki lahko izboljšajo okus različnih vrst mesa in zelenjave. Sol, zelišča in začimbe imenujemo naravne začimbe. Omake lahko kuhane začimbe ", analizira.
Kaj so začimbe?
Začimbe so imena, ki jih dobimo v kompletih začimb, ki se uporabljajo za izboljšanje okusa pripravka. Na primer cimet, koriander, česen, lovorjev list in peteršilj. Preprosta prisotnost začimb lahko spremeni okus hrane, zato je vedno dobro, če to kombinacijo začimb odmerite v obroku. Odločite se za uravnoteženje okusov in se tudi spreminjajte ter ustvarjajte nova odkritja.
"Vedno dajte prednost zeliščem, kot so rožmarin, origano, bazilika, timijan in drobnjak", pravi strokovnjak. So bolj zdrave začimbe, ponavadi prinašajo več koristi za zdravje, zagotavljajo dobro počutje in neprimerljiv okus. Sveža zelišča so hranljiva in bogata z vitaminoma A in C, poleg tega pa posodi prinašajo svežo aromo.
Torej, ali ste razumeli razliko med začinjeno in začinjeno hrano? Dobro je poudariti, da ne glede na vašo izbiro vedno iščite naravne (po možnosti organske) in neindustrijske izdelke. S tem ustvarite veliko bolj zdravo in koristno prehrano za svoje telo.
Kako uporabiti vsako začimbo
Dišave se na splošno uporabljajo kot izjemno pomembne sestavine pri pripravi jedi. Ni nujno, da se to zgodi z začimbami, saj jih uporabljajo, da hrani dajo dodaten okus in običajno niso nujno potrebne za delovanje recepta. Poleg tega jih je mogoče enostavno nadomestiti z drugimi, kar pogosto povzroča dvome o tem, katera hrana je najboljša za vsako. Da bi rešili ta dvom, smo pripravili kratek seznam z glavnimi vrstami začimb in načinom uporabe vsake od njih pri pripravi jedi. Preveri!
Rožmarin: zelo dobro deluje v kombinaciji z oljčnim oljem, bodisi za pripravo mesa ali zelenjave (kot je to pri rustikalnem krompirju);
Česen: Lahko se uporablja pri pripravi katere koli vrste hrane. Če je mogoče, ga uporabite surovega, da kar najbolje izkoristite njegove prednosti;
Čebula: Še surova se zelo dobro poda k solatam, že kuhana se kombinira z jedmi, ki so prav tako šle skozi postopek kuhanja, kot so riž in meso;
Drobnjak: Ena od dveh sestavin zelenega vonja, drobnjak se lahko uporablja pri pripravi omak, juh, omlet in rib;
Koriander: koriander je prisoten v curryju in ima močan okus, zato ga je treba uporabljati v jedeh, ki morajo imeti okrepljen okus. Zelo je dober v mesu, bobós in moquecas.
Mint: Uporabljati ga je treba svežega, da bo jedem dal več okusa in hranil. Uporablja se lahko za pripravo omak, mesa, solat in celo pijač (še posebej, če gre za razstrupljevalni sok);
Bazilika: Je tudi zelišče, ki ga je najbolje uporabiti, če ga postrežemo svežega. Zelo dobro se kombinira tako z omakami kot s testeninami;
Origano: Origano se uporablja v sveži in suhi obliki, zato testeninam daje večji okus, na primer pici, in se dobro poda tudi piščancem;
Timijan: Njegov značilen okus zahteva previdnost pri uporabi na krožniku. Zelo se ujema z enolončnicami, ribami, mesom na žaru in celo fižolom.
* Paola Lisboa (CRN-15100233) je klinična in funkcionalna nutricionistka in svoje socialno omrežje daje na voljo za stike in druge informacije: Facebook
Objavljeno: 20.5.2016
Urejeno: 07.07.2020
