Poblano poper, ki prihaja iz Mehike in je priljubljen v ZDA, pogosto zamenjujejo s čilijem. Podobno po obliki in barvi imata obe živili poleg morfoloških značilnosti še veliko skupnega. Obe sta različici vrste Capsicum annuum, enaki kot pri papriki, feferonih in znameniti papriki jalapeno. Prav tako pripadajo isti družini - znani kot Solanaceae - ki vključuje krompir, jajčevce in paradižnik. A kljub vsem podobnostim imata poblano poper in sladka paprika različne okuse, kulinarično uporabo in prehranske prednosti. Poglej!
Poper Poblano je del mehiške kuhinje
Poblano poper, ki izvira iz države Puebla v Mehiki, je del več tipičnih jedi v državi, kot so "chile en nogada", "chile con carne", "ancho relleno" in okusni guacamole. Tržen v različnih fazah zrelosti, sadje dobi ime poblano poper, ko je še zeleno in nezrelo. Ko je suh in temno rdeč, se imenuje sidro ali čile sidro. Njegov okus je blag in malo pekoč kot okus kljunaste paprike in v nasprotju s čilijem običajno ne spremeni okusa jedi.
Čili ima tri glavne vrste in se uporablja kot dopolnilna sestavina
Zelena, rdeča ali rumena: odvisno od časa zorenja lahko poper nabiramo na tri različne načine. Ko je sadje nezrelo, ima zeleno barvo, močan okus in na dnu rahlo "kislo". Če je zrel, je lahko njegova barva rumena ali rdeča, njegov okus pa ponavadi postane lažji in sladek. Pri kuhanju se paprika uživa v naravni obliki, ki dopolnjuje zelenjavne solate, omake, juhe in enolončnice.
Zelo hranljiv čili in poblano poper ima številne koristi za zdravje
Morda že poznate nekatere prednosti čilija. Je odličen vir železa, kalcija, vitamina C, vitamina E in vlaknin, saj je izjemno bogat z dvema antioksidantoma, znanima kot fitonutrienti: karotenoidi (glavni predhodniki vitamina A) in flavonoidi.
Kaj pa pomeni ta kombinacija hranil? Kar zadeva zdravstvene koristi, je paprika povezana s krepitvijo imunskega sistema, zaščito možganov pred degeneracijo in preprečevanjem bolezni, kot je rak.
Poper poblano je tudi vir karotenoidov in flavonoidov, ki ščiti telo pred delovanjem strupenih molekul, kot so prosti radikali, in vsebuje spojine, ki zmanjšujejo pogoste simptome vnetja. Končno, tako kot druge vrste popra, velja tudi za termogeno živilo (ki pospešuje metabolizem in spodbuja zdravo hujšanje).
