Ali ne morete jesti glutena? Preprosto, nisi edini ali edini. V svetu narašča število celiakije in celiakije, ljudi nestrpnih do snovi, s tem pa je več receptov in izdelkov dobilo tudi funkcionalne prilagoditve tej prehranski omejitvi. Med našimi tedenskimi predlogi si oglejte vrsto možnosti brez glutena, v katerih boste uživali v popoldanskem prigrizku ali ko lakota stisne med glavnimi dnevnimi obroki.
Gluten je rastlinska beljakovina z nizko biološko vrednostjo, ki jo najdemo v žitih, kot so pšenica, rž, oves in ječmen. Zato so izdelki iz teh sestavin, kot so kruh, pecivo in testenine, izključeni iz prehrane s celiakijo. Ker gre za beljakovine, ko nestrpen človek zaužije velike količine glutena, začne imeti težave pri delu s prebavo, kar povzroča otekanje telesa, bolečine v trebuhu in druge zaplete.
Ali naj se samo celiakije izogibajo uživanju glutena?
Toda glutani se ne smejo izogibati samo celiakije. S specializiranimi prehranskimi navodili se lahko vsakdo drži diete brez te snovi, saj ta beljakovina za telo nima pomembne prehranske vrednosti. Tudi za ljudi, ki želijo shujšati ali shujšati na zdrav način, je priporočljivo to porabo zmanjšati.
6 prigrizkov brez glutena za zdravo prehrano
1- Kanapeji iz riževega piškota: Ti prigrizki iz rjavega riža so popolni, če jedo med obroki ali služijo kot aperitiv na srečanju prijateljev in družine. Za ljudi s celiakijo je prigrizek možnost, bogata s prehranskimi vlakninami, za pospeševanje prebave in izboljšanje občutka sitosti.
2 - Bučni kebab, polnjen s špinačo in skuto: Kebab, tradicionalno iz arabske kuhinje, lahko dobi tudi bolj zdravo in idealno različico za tiste, ki ne morejo uživati glutena. Poleg tega je ta prigrizek primeren za vegane, saj je dober vir naravnih beljakovin.
3 - Sendvič s pečico s skuto in puranjimi prsi: ARecept je sestavljen iz večzrnatega kruha, brezglutenske hrane, zato je primeren za ljudi s celiakijo. Kombinacija skute in puranjih prsi je lahka in nizkokalorična možnost, idealna za dieto za hujšanje.
4 - Tapioka običajnega sira minas z jagodno marmelado in semeni: Tapioka je tudi ena izmed možnosti, ki jo celiakiji najpogosteje uporabljajo za nadomestitev kruha v svoji vsakdanji prehrani. Izjemno funkcionalen in vsestranski, v tem receptu ga spremljata okusen sir Minas, eden najlažjih od vseh, in jagodna marmelada, bogat vir vitamina C.
5 - Ricotta torta s kokosovo moko in marmelado iz guave: za celiakije, ki imajo radi sladko malico, je ta možnost najprimernejša. Zamenjava tradicionalne moke s kokosom je ena od prioritet tistih, ki ne morejo jesti glutena. Kokosova moka je tudi močan vir prehranskih vlaknin, ki pomagajo pri črevesnem prehodu in spodbujajo dobro počutje telesa.
6 - Zdrav čokoladni mousse z brazilskimi oreščki: Kako se upreti tej skušnjavi? Kdo rad jedo čokoladne recepte, vendar se mora izogibati glutenu, je ta mousse okusna alternativa. Odličen poudarek tega sladkega je prisotnost brazilskih oreškov, sestavin, ki prav tako podpirajo črevesje.
