Kurkumin, ki ga najdemo v različnih začimbah - kot sta kurkuma in curry - je pigment, ki ima več zdravilnih lastnosti in se lahko uporablja v različnih situacijah. Da boste vedeli več o tej snovi in njenih koristih, smo pripravili zgodbo, ki govori več o kurkumu in virih hrane. Preveri!
Kakšne koristi ima kurkumin?
Kurkumin je za tiste, ki ne vedo, zelo koristna vrsta antioksidativnega pigmenta: koristen je za zdravje kože, las, pomaga pri prebavi in ima protivnetne lastnosti, ki krepijo obrambni sistem telesa. Ta pigment daje rumeno-oranžno barvo živilom in se lahko uporablja v različnih receptih: rižote, omlete, testenine, piščanci itd.
Kurkumin lahko najdemo v kurkumi (indijski koren) in curryju
Indijskega izvora se kurkuma (ali kurkuma) pogosto uporablja kot začimba v različnih jedeh. Je vrsta rastline iz družine ingverjev in iz njene korenine je mogoče pridobiti rumenkast prah (bogat s kurkuminom), ki se pogosto uporablja za začinjanje mesa, morskih sadežev in različnih receptov. Kurkuma je odlična za krepitev imunosti, deluje antioksidativno, protivnetno, protibakterijsko in pomaga tonizirati telo (namenjena športnikom). Ta začimba tudi naredi jedi bolj barvite in daje več okusa različnim receptom.
Curry pa je sestavljen iz odlične mešanice posušenih zelišč in začimb. V indijski in azijski kuhinji se pogosto uporablja za začinjanje jedi in dodajanje več hranil. Na splošno je curry sestavljen iz mešanice črnega popra, rdečega, črnega popra, koriandra, koromača, kumine, nageljnovih žbic, cimeta in kurkume. Ni majhna stvar, kajne?
Ker je sestavljen iz različnih začimb, curry velja za eno najbolj hranljivih in okusnih začimb, ki obstajajo. Bogat je z antioksidanti (kot je kurkumin), z analgetičnimi in protivnetnimi lastnostmi, dober je za zdravje dihal in prebavnega sistema ter deluje kot termogeni (to pomeni, da pomaga pospešiti presnovo).
Torej, ste radi izvedeli več o kurkuminu in njegovih koristih? Ta naravna snov je rahlo začinjenega, grenkega okusa in ima zato odlično uporabo pri kuhanju. Omeniti velja tudi, da obstaja več študij, ki se osredotočajo na možno uporabo kurkumina pri zdravljenju raka in drugih bolezni. Zanimivo, kajne?
