Izvor zelja sega v starodavne čase, saj je bil posajen pred tisočletji v Egiptu. Skozi leta se je njegovo gojenje širilo in danes so njegove sorte cenjene v kuhinjah po vsem svetu. In čeprav veliko ljudi ne ve, je koristi zelja veliko, saj je hrana, bogata z vitamini in minerali, poleg tega pa je praktično nepogrešljiva sestavina diete za hujšanje.
Pomen zelja za zdravje
Čeprav slovi po ustvarjanju plinov, je njegov učinek v resnici lahko ravno nasproten. To je zato, ker je zaradi visoke koncentracije vlaken dobro za črevesje. Da bi se izognili napenjanju, ga samo začinite med kuhanjem s karminativnimi zelišči. Nekateri najbolj uporabljeni so ingver, lovorjev list, meta, bazilika, kumina in koromač. Če se spomnimo, da če prebavnemu sistemu omogočimo boljše delovanje, pomaga absorbirati hranila, ki bi se lahko izgubila, če črevesje ne bi bilo dobro urejeno. Poleg tega vlakna dajo sitost in končajo željo po tem, da bi nekaj pojedli, tudi kadar telesu ni treba hraniti.
Ali zelje shujša ali se zredi?
Najprej je pomembno omeniti, da je povezan z ohrovtom, ki se nato pogosto uporablja pri dietah za hujšanje. Zato je zelenjava zelo koristna za tiste, ki želijo obdržati nekaj kilogramov manj. Ni zastonj, da »dieta z zeljno juho« dobiva vedno več privržencev.
Čeprav na splošno ni videti kot sestavina razstrupljevalnih diet, mu nič ne preprečuje uporabe v tem načrtu prehrane, saj ima zelenjava tudi razstrupljevalni dejavnik. Zato se marsikdo odloči, da ga bo uporabil za pripravo juh, tako da se bo mogoče izogniti napenjanju. Jed je tudi odlična možnost, da enkrat za vselej odstranimo toksine iz telesa, ne da bi morali piti samo zelene sokove. Da ne omenjam, da ima malo kalorij, kar je indicirano tudi za ljubitelje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Rdeče in belo zelje imata majhne razlike
Belo ali zeleno in vijolično zelje imata več skupnih značilnosti. Poleg tega, da so bogati z vlakninami, pomagajo zaščititi telo pred okužbami, zato tisti, ki jih uživajo, manj verjetno zbolijo za boleznijo. To je zato, ker je bogata z vitaminom C, ki ima antioksidativni dejavnik, zaradi česar je imunski sistem močnejši. Bogata je tudi z žveplom, mineralom, ki pomaga pri proizvodnji kolagena, preprečuje prezgodnje staranje in omogoča, da jetra pravilno izločajo žolč, kar pomaga pri pravilnem delovanju telesa.
Čeprav sta oba zelo primerna za tiste, ki želijo shujšati, imata še vedno razlike. Belo zelje ima več vitamina A, ki pomaga pri vidu in vitalnosti las in kože. Vijolična je bogata z antocianinom, pigmentom, ki je prisoten tudi v pesi in jajčevcih, ki mu dajejo to značilno barvo. Ta snov pomaga preprečevati kronične bolezni, kot so rak, diabetes in kardiovaskularne težave.
