S povečanjem števila veganov na svetu postajajo vse bolj priljubljene vsestranske in neživalske sestavine. To je primer soje, žita, iz katerega mleko postane moka. Najboljše pa je, da uživanje poleg tega, da je odličen nadomestek za različna živila, zelo koristi zdravju.
Soja je bogata z vitamini v mineralih
Ena največjih prednosti soje je, da vsebuje močno kombinacijo vitaminov in mineralov. Za začetek je bogata z vitaminom A, kar pomeni, da je dobra za oči, kožo in lase pa močnejše. Ima tudi dobre količine vitamina C, kar pomeni, da pomaga pri absorpciji železa v telesu, poleg tega pa je dober antioksidant. Ta dejavnik naredi telo bolj odporno na bolezni in se bori tudi proti presežku prostih radikalov v telesu. Te snovi pa lahko povzročijo celično oksidacijo, ki vodi do prezgodnjega staranja in v bolj skrajnih primerih do razvoja raka.
V zvezi z minerali soja ponovno dokazuje svojo učinkovitost kot vsestransko sestavino. To je zato, ker je bogata s kalcijem, ki ga najdemo v mleku. Ker pa vegani ne jedo ničesar živalskega izvora, je sojin napitek dober nadomestek. Dobro je vedeti, da kalcij krepi zobe in kosti, kar preprečuje težave, kot je osteoporoza.
Soja ima tudi dobre količine fosforja, minerala, ki deluje pri tvorbi DNA in RNA. S tem pomaga presnovi, daje telesu več energije in je nakazan ljudem, ki telovadijo. Na koncu ima še magnezij, ki pomaga pri pravilnem celičnem in hormonskem delovanju.
Zelo je beljakovina
Za tiste, ki so se odločili, da bodo meso z jedilnika za vedno opustili, je soja dobra alternativa. To je zato, ker je bogata z rastlinskimi beljakovinami, ki so bistvene za pravilno delovanje telesa. Poleg tega preprečuje nastanek bolezni srca in ožilja ter slabokrvnost. Dobro je vedeti, da je tofu izdelan tudi iz soje, zato je njegova vključitev v veganske recepte idealna za tiste, ki potrebujejo bolj beljakovinsko prehrano.
Ima topna vlakna
Zahvaljujoč topnim vlaknom, ki se raztopijo v vodi, soja nadzoruje raven holesterola in znižuje raven sladkorja v krvi. Hrana s to komponento daje tudi občutek sitosti, kar zmanjšuje možnosti, da oseba poje več, kot potrebuje. S tem je velik zaveznik diet za hujšanje. Je tudi zaveznik črevesja za uravnavanje prebavnega sistema in preprečuje težave, kot so otekanje telesa in zaprtje.
Vsebuje izoflavon, ki zmanjšuje PMS in simptome menopavze
Soja ima tudi izoflavon, spojino, ki jo zdravniki pogosto predpisujejo kot dodatek. To je zato, ker ta učinkovina zmanjšuje simptome PMS in menopavze, zato je indicirana za ženske, ki trpijo zaradi teh težav. Hkrati lahko presežek izoflavona škoduje telesu. Zato je nujno dati prednost uravnoteženi prehrani, bogati z različnimi hranili, tako da soje ni treba uživati v velikih količinah. Spomnimo se, da lahko tudi vegani najdejo druge nadomestke za izdelke živalskega izvora. Idealno je, da se posvetujete s strokovnjakom za prehrano, da se prepričate, ali vaš dnevni meni vsebuje vsa potrebna hranila za vaše zdravje.
