Odvisno od brazilske regije je znan kot manioka, manioka, kasava, kastelinha, uaipi, maniva, maniveira in de-siromašni. Cassava je bogata z vlakninami, vitamini, ogljikovimi hidrati, kalijem in kalcijem ter ne vsebuje glutena. Strokovnjaki za prehrano države vodijo hrano v sestavi uravnoteženih jedi in predlagajo, naj nadomesti riž, krompir ali druge ogljikove hidrate. Cassava poveča raven serotonina, nevrotransmiterja, ki je odgovoren za občutek dobrega počutja v možganih.
Gomolj je tipična avtohtona jed in trenutno velja za eno najpogostejših živil v Braziliji. Postrežemo ga lahko kuhanega, ocvrtega, v škrobu, moki in tapioki. Toda ocvrta različica je najbolj kalorična, poskusite se ji izogniti.
Kalcij prispeva k vzdrževanju kosti, kar zmanjšuje možnosti za osteoporozo, preprečuje kopičenje maščobe v celicah in nadzoruje živčne impulze. Ker je bogata z vlakninami, prispeva k pravilnemu delovanju in urejanju črevesja. Druga pozitivna točka je, da se lahko uporablja pri zunanjem zdravljenju artritisa, edema in abscesov.
Vendar se seznam ugodnosti na tem ne konča. Korenina spodbuja povečano imunsko funkcijo, ščiti pred boleznimi srca, upočasnjuje staranje, lajša primere kardiovaskularnih bolezni in hipertenzije, se bori proti Alzheimerjevi bolezni in osteoporozi.
Kasava je dejavna tudi pri zmanjševanju tveganja za sladkorno bolezen tipa II, pri pogostnosti primerov migrene in pri simptomih predmenstrualne napetosti (PMS).
Nasveti za uživanje kasave
Z moko lahko pripravite kruh, pecivo in testenine brez glutena
Pražena, z zelišči in oljčnim oljem
Kuhano in pire v obliki pire
Praženi in gratinirani
Pečen kroket iz kasave
Čips iz kasave
Kasava na žaru s srcem dlani
