Priprava jedi z različnimi barvami ni le stvar estetike, čeprav ni mogoče zanikati, da mešanica barv naredi katero koli hrano privlačnejšo, še posebej za otroke. Glavna prednost priprave živila, ki meša različne odtenke, je v količini hranil, ki so v njem - kar se ne zgodi v enobarvnih jedeh. Se pravi tisti, ki so sestavljeni iz samo enega tona.
V enobarvnih jedeh je malo hranil
Tisti, ki se držijo zdrave prehrane, imajo vedno jedi, polne različnih barv - na primer zeleno solato, rdečo peso, korenčkovo pomarančo itd. Toda ali ste vedeli, da prisotnost toliko odtenkov ni po naključju in ne samo zato, da bi bila hrana bolj privlačna in zanimiva? Bolj ko je obrok pisan, pomembnejša hranila ima telo!
Zato je eden najpomembnejših nasvetov za tiste, ki želijo začeti bolje jesti, izogibanje jedem, ki imajo vedno enobarvno barvo. Razlog je naslednji: tako boste po enobarvni prehrani absorbirali le določeno hranilo in na koncu imeli pomanjkanje mnogih drugih, ki so pomembni za dobro delovanje organizma.
Če običajno zaužijete veliko zelenih listov, navadno pa obroku ne dodajate zelenjave in zelenjave drugih barv, boste na primer prejemali le železo in fosfor, manjkale pa vam bodo druge sestavine, potrebne za zdravo in uravnoteženo prehrano. Oglejte si prednosti posamezne barve v prehrani:
Zelena je bogata z vlakninami
Kot smo že omenili, so zelena živila vir fosforja in železa. Poleg teh dveh sestavin, ki sta koristni za zdravje kosti in krvi, sta bogati tudi z vlakninami in antioksidantnimi snovmi. Ampak ne mislite, da je samo! Dobra količina klorofila - ki je odgovoren za zelenkasti ton - pomaga preprečevati patologije, saj je bogata z vitamini in minerali.
Rdeča je dobra za srce
Vitamini - vključno s tistimi iz kompleksa B - in minerali so del sestave rdeče hrane. A med njimi najbolj izstopa likopen. Poleg tega, da hrani daje rdečkast odtenek, je ta antioksidant dober za srce, preprečuje prezgodnje staranje in pomaga pri boju proti delovanju rakavih celic.
Rumena in oranžna sta barvna vira vitamina C
Beta-karoten, ki je prisoten v teh živilih, je antioksidant, odgovoren za rumenkast ali oranžen pigment, ki telesu prinaša tudi vrsto koristi - na primer pomoč pri pridobivanju vitamina A in izboljšanje imunskega sistema. Poleg tega kot vir vitamina C uravnava tudi metabolizem, je koristen za zdravje oči in prispeva k povečanemu tvorjenju kolagena - kar je super za kožo, lase in nohte.
Vijolična preprečuje staranje celic
Antocianin, ki daje tem vijoličnim pigmentom to živilo, ima eno glavnih nalog boj proti delovanju prostih radikalov in preprečevanje staranja celic. A tu se ne ustavi: poleg tega imajo vijolična živila tudi elaginsko kislino - antioksidant, ki je koristen za kožo in pomaga tudi pri blaženju vnetnih procesov.
Rjava preprečuje težave s črevesjem
Rjava hrana poleg tega, da je vir ogljikovih hidratov, vlaknin in vitaminov - E in B kompleksa, pomaga preprečevati težave s črevesjem. Poleg tega so dobri zavezniki za tiste, ki želijo shujšati s povečanjem občutka sitosti.
Bela je dobra za zdravje kosti
Ker imajo dobro količino kalcija in kalija, je bela hrana bistvenega pomena za ohranjanje zdravih kosti in preprečevanje z njimi povezanih bolezni - na primer osteoporoze. Poleg tega prinašajo koristi tudi živčnemu in kardiovaskularnemu sistemu ter delujejo pri preprečevanju diabetesa.