Prehranjevalna piramida je bila ustanovljena leta 1999 z ministrstvom za zdravje in prilagojena pred dvema letoma, da bi pokrila trenutne prehranske potrebe prebivalstva, eden izmed instrumentov, ki ga najbolj uporabljajo Brazilci, ki iščejo bolj zdrave in učinkovite prehrane. V grafični obliki koncept predstavlja splošen vodnik o hrani, ki vodi, kakšna naj bo naša vsakodnevna hrana od drugega leta dalje, da dosežemo boljšo kakovost življenja.
V sedanjem programu je poleg vključitve novih živil največje zmanjšanje zaužitih energijskih vrednosti, razbijanje in razdeljevanje jedi dnevnih porcij porabe, poleg tega pa spodbujanje vadbe na podlagi petih osnovnih smernic. To so: primernost, kakovost, harmonija in raznolikost hrane. Nutricionistka Caroline Codonho malo razloži delovanje prehrambene piramide in poudarja potrebo po strokovnem nadzoru za pravilno uporabo.
"Prehrambena piramida je reprezentativna oblika prehranskih usmeritev prebivalstva, ki služi prehrani vsake osebe v njeni prehrani. Za dobro uporabo tega instrumenta je izjemno pomembno, da ima strokovno spremstvo, saj lahko pomanjkanje znanja lahko pride do napačne razlage, ki lahko povzroči zdravstvene težave. To spremljanje bo vodilo nadomeščanje živil znotraj skupin, najbolj zdrave tehnike priprave, pa tudi najprimernejše in posebne izbire za vsakega posameznika, v posebnih primerih, na primer diabetiki, otroci in debeli ljudje ", je poudaril strokovnjak.
Razumevanje metode prehrambene piramide:
Vsak del piramide predstavlja skupino živil in število dnevnih priporočljivih obrokov. V skladu s programom moramo v dnevno prehrano vedno vključiti vse priporočene skupine, da zagotovimo hranila, ki jih potrebuje naše telo. Živila, ki jih je treba uživati v večjih količinah, so na dnu piramide, tista, ki jih je treba uživati v manjših količinah, pa na vrhu.
V osnovi najdemo hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, kot so testenine, kruh, žita in riž. Ker so v največji skupini, bi jih morali čez dan zaužiti v večjih količinah. Nato najdemo skupino sadja in zelenjave, ki našemu telesu zagotavlja vitamine, minerale in vlaknine.
Na tretji ravni piramide so živila iz virov beljakovin in mineralov, kot so meso, stročnice, mleko in njihovi derivati. Na vrhu so živila, ki jih je treba uživati zmerno, saj lahko poleg kalorij povzročijo zdravstvene težave, kot so sladkarije, sladkorji, olja in maščobe.
Glavna hranila posamezne skupine živil:
- kruh, riž, žita, testenine: kompleksni ogljikovi hidrati (vitamini B in vlakna);
- zelenjava in zelenjava (vitamin A, vitamin C, folati, železo, vlaknine);
- Sadje (vitamin A, vitamin C, kalij, folati, železo, vlaknine);
- Mleko in mlečni izdelki (kalcij, beljakovine, vitamin A, vitamin D)
- meso, perutnina, ribe, jajca, fižol, oreški (železo, cink, vitamini B, beljakovine);
- Maščobe, olja in sladkorji (vitamin E, esencialne maščobne kisline, ogljikovi hidrati, vendar so bogati s kalorijami in jih je treba uporabljati občasno).
Priporočeni deli za vsako skupino
Dodatki:
Olja, maščobe, sladkarije in sladkorji (zmerna uporaba)
Gradbeniki:
Mleko in mlečni izdelki (2-3 porcije na dan)
Stročnice (1 porcija dnevno)
Meso, fižol in jajca (1-2 obroki dnevno)
Regulatorji:
Sadje (3 do 5 obrokov na dan)
Zelenjava (4 do 5 porcij dnevno)
Energijske pijače:
Kruh in testenine (5 do 9 porcij dnevno)
Gomolji in korenine (5 do 9 obrokov na dan)
Žita (5 do 9 porcij dnevno)
