Ko nagonsko govorimo o mleku, pomislimo na mleko, ki ga proizvede krava. Toda resnici na ljubo gre za najbolj porabljen živalski izvor v Braziliji. Drugi pogosti možnosti sta kozje in bivolje mleko, ki imata tudi več koristi za zdravje. In čeprav so vse koristne za človeka, obstajajo nekatere razlike med njimi, pri čemer so nekatere vrste indicirane za posebne primere.
Kravje mleko: zakaj ga pogosto piti
Ker si tri vrste mleka delijo številne prednosti, začnimo z razlago, zakaj je uživanje kravjega mleka tako pomembno. Najprej je vir kalcija, ki pomaga krepiti kosti in zobe. Ni čudno, da je veliko ljudi, ki trpijo zaradi osteoporoze, ko se starajo, v mladosti uživalo nizko mlečno prehrano.
Pijača vsebuje tudi dobre količine vitamina A, kar pomeni, da pomaga pri vitalnosti las in kože ter izboljša vid. Bogat je tudi na splošno z B-kompleksom, ki telesu daje več energije, pospešuje metabolizem in je dober zaveznik tistih, ki telovadijo. Deluje tudi na kardiovaskularni in centralni živčni sistem, saj je dober zaveznik zdravja srca in se izogiba težavam, kot sta tesnoba in depresija.
Kravje mleko je znano tudi po tem, da je zelo beljakovinsko, kar prispeva k pravilnemu delovanju telesa. Bogat je tudi z maščobami, zato bi moral vsak, ki želi shujšati, njegovo polno različico nadomestiti z drugo manj kalorično, na primer na pol posneti ali posneti. Spomnimo se, da manj maščob je manj kremasto in dosledno.
Kozje mleko je alternativa za alergike
Na splošno med kozjim in kravjim mlekom ni toliko razlik, saj imata oba skoraj enake koristi za zdravje. Morda je glavni dejavnik, ki pomaga razlikovati enega od drugega, ravno okus, saj koza velja za močnejšo. To je ustvarilo mit, da bo dalo več energije, saj ima v resnici skoraj enako količino beljakovin, kalorij, ogljikovih hidratov in maščob kot krava. Prisotni vitamini in vsebnost kalcija so prav tako skoraj enaki, zato so njihove prednosti skupne.
Obstajata pa dve vprašanji, pri katerih lahko kozje mleko napreduje. Prvi je, da ga telo lažje prebavi, pri čemer se izogne neprijetnemu občutku napihnjenosti v predelu trebuha. Druga točka je, da je indiciran za tiste, ki so alergični na kazein, snov, ki jo najdemo v kravjem mleku in pri nekaterih ljudeh povzroči reakcijo. Glede laktoze je njena vrednost nižja od vrednosti v kravjem mleku, vendar še vedno obstaja. Spomnimo se, da se kozje mleko prodaja tudi v lahki različici in v celoti v prahu, poleg tega pa se uporablja pri pripravi derivatov, kot je sir.
Bivolje mleko je bolj hranljivo
Raziskava, ki jo je opravil Ministrstvo za znanost in tehnologijo Agroindustrial USP (Univerza v Sao Paulu), je primerjala bivolje mleko s kravjim mlekom in pokazala, da čeprav imata oba hranili enake hranilne snovi, je količina v obeh drugačna. Buffalo je bogatejši s kalcijem, vitaminom A in beljakovinami, hkrati pa ima tudi višjo vsebnost maščob in je bolj kaloričen. Zato je njegovo uživanje še manj primerno za ljudi, ki želijo shujšati, čeprav je bolj hranljivo.
Druga pomembna točka je, da nima kazeina, kar pomeni, da ga lahko uživajo ljudje, ki so alergični na to snov. Tukaj v Braziliji se bivolova mocarela uživa več kot vaše mleko, vendar morate biti pozorni na nalepko na embalaži, da zagotovite, da sestavina ni bila pomešana s kravjim mlekom, da bi bil izdelek cenejši.
