Ste že slišali za omako chimichurri? Znan v Argentini in Urugvaju, obeh državah izvora, se pogosto uporablja kot priloga za začimbe in žar - vendar je zelo vsestranski in se lahko pojavlja tudi v najrazličnejših receptih!
Chimichurri je narejen iz mešanice zelišč in začimb - kot so čebula, paradižnik, bazilika in drugo - kot nalašč za dodajanje dodatne barve in okusa jedem. In najboljše od vsega je, da ga je enostavno pripraviti doma: zbrati boste morali le vse potrebne sestavine, pripraviti zelo preprosto in pripravljeno mešanico. Izvedite več podrobnosti in odkrijte, kako s to posebno omako narediti svoje recepte še bolj okusne!
Omaka vsebuje sestavine, ki prinašajo nekaj pomembnih koristi za zdravje
Za doseganje značilnega okusa, ki pomaga začiniti meso ali dopolniti okus drugih receptov, ima chimichurri naslednje sestavine: rožmarin, česen, čebula, drobnjak, koper - rastlina z začinjeno aromo - lovor, bazilika, gorčica, muškatni orešček, origano, paprika, sol, peteršilj in paradižnik.
Poleg tega, da chimichurri poleg tega, da pripravi hrano bolj okusno, koristi tudi vašemu zdravju! Vse sestavine so bogate s hranili in imajo določeno korist. Oglejte si nekatere od njih:
- rožmarin : izboljšuje razpoloženje in se bori proti prehladu in gripi zaradi izkašljevanja;
- česen : dober je za imunski sistem in srce, ker je bogat z antioksidanti;
- čebula : pomaga pri prekrvavitvi in krepitvi telesa;
- drobnjak : krepi kosti, pomaga uravnavati prebavni sistem in preprečuje tudi depresijo;
- koper : poveča občutek sitosti in izboljša prebavo, saj je bogat z vlakninami;
- Blond : Je zaveznik za zmanjšanje tesnobe in pomaga zmanjšati vnetje;
- bazilika : ima analgetične lastnosti in izboljša pretok krvi;
- gorčica : ščiti jetra in deluje protivnetno za lajšanje bolečin v sklepih in mišicah;
- Muškatni orešček : deluje razstrupljevalno in preprečuje tudi bolezni srca in ožilja;
- origano : pomaga znižati raven slabega holesterola in je koristen za imunski sistem, saj ima antioksidativni učinek beta karotena;
- čili : preprečuje raka in je zaveznik za zaščito možganov;
- peteršilj : prispeva k znižanju krvnega tlaka in z diuretičnimi lastnostmi reši problem zastajanja tekočine;
- Paradižnik : nadzoruje sladkorno bolezen ter preprečuje raka in Alzheimerjevo bolezen.
Poleg žara: chimichurri je dobra izbira za vegetarijance in vegane
Kolikor je dobro znan po svoji uporabi na žaru - predvsem v Argentini in Urugvaju - je chimichurri možnost, ki se dobro ujema z različnimi vrstami receptov. Solate in zelenjava lahko na primer dobijo dodaten okus z dodatkom te mešanice zelišč in začimb kot prilogo - in zato lahko tudi vegetarijanci in vegani stavijo na to mešanico za dokončanje obrokov, ker jed nima brez živalskih sestavin.
Naučite se narediti chimichurri:
Zdaj, ko dobro poznate prednosti chimichurrija in veste, da je primeren celo za vegane in vegetarijance, pojdimo na način priprave, da si ga pripravite v svojem domu!
1. Začnite tako, da vodo zavrete in nato dodajte sol;
2. Ko se sol popolnoma raztopi, jo odstranite iz pečice, dokler se ne ohladi;
3. Zmešajte chimichurrijeva zelišča in začimbe v ločeni posodi;
4. Ko je mešanica pripravljena, dodajte vinski kis in malo olivnega olja, da bo okus dokončan;
5. Tem sestavinam zdaj dodajte slanico - slano vodo, ki ste jo naredili v prvih korakih;
6. Pustite v hladilniku nekaj ur;
7. Vaš chimichurri je pripravljen! Zdaj samo veliko mešajte med serviranjem.
