Jajce: naučite se ga pripraviti na najbolj zdrav način!

Priporočen izdelek

Ekološka jajca Taeq 6 enot

Ekološka jajca Taeq 6 enot

Gumb za dostavo Pão de Açúcar

Konec koncev, ali so jajca dobra ali slaba za naš organizem? To vprašanje se ponavlja in vsak dan se pojavljajo nove raziskave na to temo. Trenutno je soglasje, da je hrana, ki je vir več hranil, resnično koristna za zdravje, vendar je to seveda odvisno od količine in oblike priprave naše porabe.

Jajčece je bogato s holesterolom, toda tisto, kar pogosto spregledamo, je, da se te ravni v krvi povečajo predvsem zaradi uživanja nasičenih maščob, ki spremljajo pripravo sestavine, na primer masla. To demistificira, da je jajčece "srčni sovražnik", in v skladu s študijo, opravljeno na univerzi Harvard v ZDA, ni dokazov, ki bi uživanje hrane povezovali s tveganjem za razvoj bolezni srca in ožilja.

Poleg tega je dokazano tudi, da lecitin, ki ga najdemo v jajčecu, pomaga zmanjšati absorpcijo holesterola v črevesju. Študija univerze v Alberti v Kanadi kaže, da lahko hrana preprečuje bolezni srca in celo raka. Jajčni rumenjak, ki je bil prej obsojen na negativca, je bogat s triptofanom in tirozinom, snovmi, ki delujejo kot antioksidanti.

Način priprave jajc je tisti, ki najbolj vpliva na našo prehrano. Idealno je, da je narejeno brez uporabe maščob - pa naj gre za oljčno olje, olje ali maslo - kot pri pripravi kuhanega jajca z lupino ali poširanega jajca, ko ga kuhamo v vodi brez lupine (običajno zavito v plastiko, da dobimo določeno obliko ).

"Najboljši način, da jo pripravimo, je, da jo skuhamo, saj bo oseba zaužila kakovostne beljakovine, ne da bi povečala kalorično in lipidno zalogo hrane, saj ni dodatka jedilnega olja," pojasnjuje nutricionist Guilherme Rosa.

Kuharske tehnike: Kako narediti jajce bolj zdravo?

Če boste ocvrli jajce, razpokano ali umešano, je idealno, da uporabite nelepljivo ponev in najmanj maščobe, da jed ne bo bolj kalorična in z "slabimi" maščobami. Dajte prednost ekstra deviškemu oljčnemu olju in ne pustite, da ostane dlje časa v stiku s toploto, da ne bo izgubilo svojih koristnih lastnosti in arome.

Umešana jajca, umešana jajca, kakršna se proizvaja zunaj Brazilije, so najmanj zdravstveno označena: za omako, svežo smetano in morebitne sire potrebujemo maščobo iz olja. Zaradi vsega tega je jed preveč kalorična in kontraindicirana za prehrano.

Drug previdnostni ukrep glede priprave jajca je točka kuhanja. Če hrana ni pravilno kuhana, lahko povzroči resno bolezen: "Paziti moramo na celotno kuhanje jajčeca, kajti če je surovo (tudi delno), lahko pride do kontaminacije s salmonelo", opozarja specialist.

Priporočena

10 živil, bogatih z železom, ki jih v svoji prehrani ne smete zgrešiti
Čemu služi lovorjev list? Odkrijte njegove prednosti in kako ga uživati
Čemu služi rastlina ora-pro-nobis? 5 prednosti te zelenjave