Ali ste vedeli, da obstaja več vrst pitaya, poleg tiste, ki se običajno prodajajo na trgu? Rdeče sadje z zelenimi bodicami - ljubkovalno znano kot zmajevo sadje - ima lahko tudi rumeno lupino (manj pogosta različica pitaya) ali celo rožnato notranjost. Nadaljujte z branjem članka, če želite izvedeti, katere vrste pitaya so in kako se razlikujejo!
Vrste pitaya se razlikujejo po barvi plodov
V nasprotju s tem, kar nekateri verjamejo, sta si sladek okus in značilna tekstura pitaye podobna pri vseh vrstah sadja. Pravzaprav je razlika med njima v barvi kože in pulpe!
Bela pitaya ( Hylocereus undatus ) je na primer najpogostejša - in ponavljajoča se vrsta sadja v Braziliji. Gojijo ga predvsem na severovzhodu in jugu - v zveznih državah Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Paraná in Santa Catarina - in ima rožnato lubje in belo notranjost. Rdeča pitaya ( Hylocereus polyrhizus ) ima samo eno barvo: znotraj in zunaj je roza. Končno je rumena pitaya ( Hylocereus megalanthus ), ki je v Kolumbiji zelo pogosta, bolj podobna beli pitayi (enake barve celuloze), vendar ima rumenkasto kožo.
Bele in rumene pitaje so bogate s flavonoidi
Poleg hranljivih snovi, ki so skupne vsem vrstam sadja - kot so vitamin C, železo in vlaknine -, imajo bele in rumene pitaje še večjo podobnost. Ker imajo belo kašo, bogato z močnimi antioksidanti (kot so flavonoidi), so sposobni zaščititi telo pred delovanjem prostih radikalov in so zelo primerni za upočasnitev prezgodnjega staranja kože.
Rdeča pitaya je vir likopena, pigmenta, ki sadju daje barvo
Rdeča pitaja je edina vrsta sadja, ki vsebuje likopen - močno snov, ki daje rdečkasto pigmentacijo živilom, kot so paradižnik, paprika in kaki. Likopen se bori tudi proti delovanju prostih radikalov (deluje kot antioksidant) in pomaga v boju proti prezgodnjemu staranju. Vendar je ta vrsta sadja povezana tudi s preprečevanjem bolezni srca, oči (na primer sive mrene) in celic (kot je rak).
Sadje se kombinira s številnimi vrstami receptov
Ne glede na vrsto pitaye lahko vse njene različice preizkusite v različnih vrstah receptov s sadjem. Pripravite si lahko okusen rumeni smuti pitaya, rdeč mousse pitaya ali belo torto s sirom pitaya. Pomembno je, da uživate v sladkem okusu te hrane!
