Priporočen izdelek
Ekološka koruza Taeq 500g
Hitro se ustavimo, da pomislimo na tipične jedi iz naše države, in lahko opazimo stalno prisotnost koruze. Navsezadnje je glavna sestavina več sladkih in slanih živil, kot so kaše, homini in kokice. Toda ali ste opazili, da se v teh receptih uporabljajo različne vrste žit? Da, in poleg tega, da se vsaka uporablja v tipu jedi, se tudi hranilne vrednosti nekoliko razlikujejo. Ali želite bolje razumeti prednosti posamezne koruze in kje jih uporabiti? Potem preverite!
Zeleno koruzo lahko razdelimo na sladko in rumeno koruzo
Zelena koruza ni nič drugega kot tisto, kar jeste na ulici ali pripravite doma. Veliko vprašanje je, da ga lahko razdelimo na dve različni kategoriji: sladka koruza in rumena. Prvi, kot že ime pove, ima bolj sladek okus, zato je enostavno najti vsakogar, ki ceni njegovo porabo. Hkrati pa samo kaže, da ima več sladkorja kot drugi - kar se zgodi, ker se koruza pobere, preden se zrna strdijo in ta sladkor postane škrob. Samo spomnimo se, da je to naravni sladkor iz žit, zato ga lahko uživajo diabetiki.
Sladka koruza je pravzaprav konzerviran izdelek, kupljen na trgu, ki se pogosto uporablja z grahom pri pripravi najrazličnejših receptov. Pojavi se tudi kot priloga k različnim jedem, na primer hrenovkam, in se lahko uporablja za pripravo drugih sestavin, na primer paste in paštete.
V redu, kaj pa rumena koruza? No, to je storž, ki ga kupite na tržnici in pogosto kuhate, da jeste s soljo in maslom. Njene koristi so na koncu nekoliko boljše od sladke koruze, ker jo lažje najdemo v naravni obliki in ne samo industrializirano. Tudi če je koruza še bolje organska, ker to pomeni, da nima pesticidov.
Na splošno je koruza bogata z vlakninami, kar pomeni, da pomaga prebavnemu sistemu bolje delovati in preprečuje težave, kot je zaprtje, poleg tega pa daje občutek sitosti in preprečuje popivanje. Žita so tudi vir ogljikovih hidratov, kar pomeni, da telesu daje več energije. Poleg tega ima antioksidante, ki krepijo imunski sistem in preprečujejo tudi prezgodnje staranje.
Bela koruza se uporablja za izdelavo hominije
Morda še niste videli klasja bele koruze, verjetno pa ste zaužili njena zrna. To je zato, ker se prav iz te vrste v Braziliji pripravlja ena najbolj značilnih jedi: homini (v nekaterih regijah tudi mungunzá). Čeprav je žito, tako kot druge vrste koruze, ne vsebuje glutena, zato lahko celiakijo uživajo tipične recepte junijskih festivalov.
Druge koristi, ki si zaslužijo omembo te hrane, so močna prisotnost beljakovin in vitaminov kompleksa B, ki pa dajo več energije telesu in sodelujejo za pravilno delovanje živčnega sistema. Prav tako zviša raven dobrega holesterola (HDL) in hkrati zniža slab (LDL) holesterol.
Kokice vsebujejo veliko vlaknin
Na koncu imamo še pokovko, ki se, kot že ime pove, uporablja za pripravo tega slastnega prigrizka. Idealno je, da ga pripravite v mikrovalovni pečici, tako da ni treba uporabljati olja, zaradi česar je hrana bolj zdrava. Oh, in sladke kokice so lahko tudi zdrave, razumete? Za to je nasvet, da pri pripravi uporabite demeraro ali kokosov sladkor.
Čeprav se njene koristi ne razlikujejo veliko od koristi zelene koruze, je pomembno omeniti, da je lupina pokovke zelo bogata z vlakninami, zato se je izogibajte odstranjevanju. Poleg tega vlaknine pomagajo tudi pri nadzoru diabetesa, saj pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi. Hkrati je dobro, da ne pretiravamo, ker čeprav je vaš glikemični indeks nizek, tega ne moremo trditi za vašo glikemično obremenitev.
