Če še vedno ne veste, kaj je kefir, ne veste, kaj pogrešate! To je eno najbogatejših živil s prehranskimi in koristnimi lastnostmi za telo, saj je sestavljeno iz vitaminov B, mineralov (kot so kalcij, magnezij in fosfor) in nekaterih encimov, ki pomagajo pri prebavi. Pravzaprav je super indiciran za ljudi, ki trpijo zaradi črevesnih težav. Poleg tega, da je lepa alternativa siru, kot v primeru tega recepta! Bi radi vedeli, kako pripraviti okusno kefir ricotto? Torej, preverite!
Najprej se naučite, kako proizvajati sam kefir
Za tiste, ki še vedno ne vedo, kefir nastane v procesu fermentacije. Izhaja iz nabora probiotičnih bakterij, ki jih lahko dobimo z donacijami - običajno 1 žlica v obliki bakterij v obliki zrn. Le iz tega je mogoče izvesti fermentacijo in dejansko proizvesti probiotik.
Postopek lahko temelji na mleku ali vodi + rjavem sladkorju. Zrna preprosto zmešajte z 200 ml mleka (ali 250 ml vode in 1 žlico sladkorja), počakajte 24 ur, da pride do fermentacije, in celotni izdelek precedite s sito. Pripravljeni! Napeti del bo osnova vašega prihodka.
Kako pripraviti recept za kefir ricotto
Recept za kefir ricotto vsebuje samo 3 sestavine: mleko - po možnosti polnozrnato, saj posneta in polposneta skuta - kefir in sol. Začnite tako, da v ponev na zmernem ognju položite 1,5 L do 2 L polnomastnega mleka, dokler ne zavre in postopoma mešate. Med mehurčki vlijemo približno 500 ml kefirja in vključimo vsebino.
Naslednji korak je ločitev cedila (lahko je to testenin, riža ali karkoli že imate) in brisače. Z mešanico mleka in kefirja, ki je že hladna, cedilo pokrijte s krpo in na vrh prelijte vsebino. Primite konce krpe in oblikujte vrečko kefir ricotte, ki omogoča, da se ves serum odteče v posodo. Če želite postopek pospešiti, brisačo za posodo stisnite in zasukajte.
Ko ostane samo ricotta, položite krpo v posodo po vaši izbiri in ricotto začinite s soljo po okusu. Z žlico dobro premešajte, stisnite malo po malo, da bo polnega okusa in skladen. Ponovno zaprite krpo in vatrostalno materialo pustite nekaj ur v hladilniku (v idealnem primeru bi ga morali pustiti čez noč, da je bila konsistenca 100% popolna!). Potem samo odmotajte v drugi posodi in postrezite! Lahko ga tudi narežete na majhne koščke in postrežete z drobljenim, kar je prav tako okusno. Zelo preprosto kajne? Oh, in zelo dobro se poda k sadni marmeladi, medu ali zvitku, tukaj je namig!
Opomba: Za dober del ricotte mora recept vsebovati vsaj 800 ml mleka in 200 ml kefirja.
Če želite več okusa, začinite svojo ricotto
Za zagotovitev dodatnega okusa (poleg tega, da je odličen način za zmanjšanje količine natrija) lahko začinite tudi svojo ricotto! Vredno je uporabiti origano, črni poper, poper molil, drobna zelišča ali katero koli začimbo, ki doda okus in se dobro poda k siru.
