Ste že slišali za tele in telečje meso? Ti dve rdeči mesnini postajata pomembnejši na jedilniku tistih, ki imajo radi dober žar, a se ne odrečejo zdravi, lahki in seveda okusni hrani! Viri beljakovin in za telo pomembnih hranil, so še vedno veliko manj maščobni kot drugi! Preberite več o teh dveh živilih in se naučite, kako jih lahko dnevno dodajamo na najboljši način.
Običajno je uživanje rdečega mesa povezano s slabo prehrano, saj ima veliko maščob. Zato je v večini diet za pridobitev potrebne količine beljakovin (od 10 do 15% celotnega vnosa ob obrokih) priporočljivo uporabljati belo meso, na primer piščanca ali ribe. Tako sta tele in tele prišla malo spremeniti to zgodbo. Precej vitkejši in viri vitaminov in mineralov, ki so bistveni za gradnjo in obnovo telesnih celic, jih je mogoče zlahka vključiti v uravnoteženo in zdravo prehranjevalno rutino.
Spodaj si oglejte posebnosti telečjega in telečjega mesa, njihove prehranske koristi ter neverjeten recept za vsakega od njih!
Telečje meso: Nežno in bolj zdravo!
Tele je sestavljeno iz dveh pasem goveda: Rubia Gallega, ki ima špansko poreklo, in Nelore, ki je brazilsko. Rezultat te zveze je meso z manj maščob, več beljakovin in nizkim holesterolom.
"Ternovo meso ima 78% manj maščobe kot običajno meso. Vendar pa zaradi naše kulture še ni v celoti vključeno v brazilsko prehrano. Meso je indicirano celo za otroke, saj je mehkejše in lažje žvečiti. In bodite pozorni na pripravo: Ker je meso mehkejše, potrebuje manj časa na ognju kot tradicionalno rdeče meso. Namig je, da meso zaprete na kuhalno ploščo in natančno upoštevate točko, "poudarja nutricionistka Daniella Chein.
Recept: "Reza iz mletega mesa"
Sestavine
- 500 g nežnega govejega mesa v kockah
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička pšenične moke
- 1/2 naribane čebule (otrok ne mara čutiti čebule)
- 1 stisnjen strok česna
- 1/2 skodelice (čaja) paradižnikove paste
- 1 kozarec nemastnega navadnega jogurta
Način priprave:
Globoko ponev dobro segrejemo. Meso začinimo s soljo in kisom. V ponev dodajte olje in dodajte sladkor. Meso potresemo z moko in ga prinesemo v ponev, pražimo, dokler ne izgubi rdeče barve. Dodamo čebulo in česen ter še malo podušimo. Nato dodamo paradižnikovo kašo in zavremo. Na koncu dodajte še jogurt, dobro premešajte in postrezite z zelo ohlapnim rižem. Solata iz solate s paradižnikom je odlična in zdrava priloga. Izogibajte se uživanju čipsa in gaziranih pijač.
Govedina: vir vitaminov in mineralov!
Govedina, ki vsebuje tudi malo maščob, je postala odlična možnost za ljubitelje bolj uravnotežene prehrane. Znano tudi kot teletina, saj je produkt ustvarjanja bolj rožnatega in mehkejšega telečjega mesa, je zelo popolno živilo in njegova hranila je težko nadomestiti z drugimi viri, zlasti aminokislinami.
"Govedina je bogat vir beljakovin in je največji vir petih pomembnih vitaminov: tiamina, niacina, riboflavina, vitaminov B6 in B12. Poleg tega prispeva z minerali, predvsem železom in cinkom," poudarja Daniella Chein .
Recept: telečji zrezki z gobami
Sestavine:
- telečji zrezki (1 na osebo)
- 1 velika čebula
- 1 majhna pločevinka valjanih gob
- 3 stroki česna
- 1 skodelica mleka
- sol in poper ter oljčno olje
- Malo belega vina
Način priprave:
Začnite tako, da zrezke začinite s česnom, soljo in poprom ter odstavite. Čebulo zvijemo in v ponvi zapečemo čebulo z oljem. Ko je čebula zelo zlata, dodajte zrezke in jih pustite, da malo porjavi, ne da bi preveč kuhali. Nato dodajte gobe ter mleko in vino. Pusti in to je to!
