Ste že slišali za lamen? Ta jed je zelo priljubljena na Japonskem, pred nekaj leti pa je postala priljubljena tudi v Braziliji. Temelji na testeninah iz pšenične moke, jajc in vode, postrežemo pa ga z juho, pripravljeno s svinjsko in govejo maščobo, kuhanim jajcem, drobnjakom, japonsko špinačo in morskimi algami. Da je zelo okusen, ni nič novega, je pa hranljiv?
Ramen ali lamen: kakšna je razlika med njima?
Če ste si ob branju o lamenu predstavljali ramena, vedite, da je povezava pravilna! To je zato, ker je ramem način, kako se ta hrana izgovarja na Japonskem. Tu v Braziliji je najpogostejši način črkovanja lamen ali ramen. Kakorkoli, obe obliki sta pravilni. Zdaj, ko razumete, da sta oba enaka, čas je, da spoznate njihov izvor in njihove prednosti!
Izvor ramena, drugačna jed
Izvor orientalskih dobrot je konec 19. stoletja kitajski, vendar je v 20. stoletju postal bolj priljubljen in na Japonskem, kamor so jed izvažali. Po drugi svetovni vojni so Japonci v hudi stiski spoznali, da se lahko hitro nahranijo z malo sestavinami. S tem je lamen osvojil svet in postal vsestranski, prirejen za različne recepte.
Kakšne so prednosti lamena?
Lamen ima kljub slabim jezikom koristi za zdravje! Zaradi svoje količine tekočine in lipidov je dober polnilnik elektrolitov za vadbo po vadbi. Spremljevalne sestavine pomagajo tudi pri zdravju: drobnjak je bogat z vitaminom A in C - hranilnima snovema, ki prispevata k pravilnemu delovanju vida, kože in krepitvi imunskega sistema. Poleg tega je hrana protibakterijska in protiglivična. Kuhano jajce, ki je tudi v najbolj tradicionalnem receptu, je bogato z beljakovinami, alge pa uravnavajo metabolizem in delujejo razstrupljevalno.
Lamen in rezanci niso enaki!
Kljub temu, da so delno podobni, lamen in rezanci niso enaki. Lamen ne nosi začimbe rezancev, ki je bogata z natrijem in nima nobenih koristi za zdravje. Narejen je tudi z juho maščob, prvotno živalskih, postopek kuhanja je drugačen in ga običajno postrežemo z zdravimi sestavinami, kot sta drobnjak in jajce. Vendar morate biti previdni. Masa lamenov in rezancev je bogata z natrijevim glutamatom, ojačevalcem okusa, ki nima koristi za zdravje. Ostani na vezi!
