Morda ste že videli, da se mnogi odpovejo belem rižu in začnejo staviti na rjavi riž, takoj ko začnejo jesti bolj zdravo. Toda ali je to toliko pomembno ali je to nepotrebna sprememba? Za razjasnitev teh in drugih dvomov smo pripravili poseben članek, ki razlaga obe vrsti in kaj ju razlikujeta. Preverite, da razumete:
Beli riž ima manj hranil in je bolj kaloričen
Najljubši pri večini je beli riž običajno izrezan iz prehrane tistih, ki začnejo slediti bolj zdravi in bolj urejeni prehrani. Zakaj pa se to zgodi? Razlaga je preprosta: da bi bil videti bel, v njem poteka postopek poliranja, kjer na koncu izgubi velik del svojih hranil - tako kot to počnejo na primer z rafiniranim sladkorjem v primerjavi z rjavo in demeraro.
Poleg tega ima slabost tudi velika količina ogljikovih hidratov - snovi, ki hkrati prinaša koristi za zdravje, prispeva k povečanju telesne mase in celo poveča količino sladkorja v krvi diabetikov. Ampak, pomirite se: to ne pomeni, da ga je treba iz prehrane izločiti za vedno, toda kdor izbere njegovo uživanje, naj jemlje zmerno, da se izogne prihodnjim težavam.
Rjavi riž ohrani glavna hranila, tako da ne polira
Rjavi riž pa pogosto uživajo tisti, ki se odločijo za zdravo prehrano, ker je nasprotje belega riža: bogat s pomembnimi hranili za pravilno delovanje telesa! To je zato, ker ne gre skozi enak postopek poliranja kot prvi - zaradi česar ohranja temnejšo barvo, tršo teksturo in za nekatere grenak okus.
Ena njegovih glavnih prednosti je dejstvo, da z dobro količino vlaken poveča občutek sitosti v organizmu in je za črevesje koristen. A njegove prednosti se pri tem ne ustavijo: poleg tega se sprošča tudi za celiakijo, ker ne vsebuje glutena, s prisotnostjo vitaminov skupine B izboljšuje delovanje živčnega sistema, krepi kosti s fosforjem in kalcijem ter ga še vedno lahko uživa brez tveganja za diabetike, ker vsebuje zapletene ogljikove hidrate - to pomeni, da jih ni enostavno spremeniti v krvni sladkor.
