Tako kot običajna moka tudi škrob ni nič drugega kot vrsta škroba, pridobljenega iz podzemnega dela korenin in gomoljev (na primer krompir, kasava, korenje, pesa in redkev). To mokasto sestavino običajno pripravijo z mletjem in sušenjem hrane, kar povzroči zelo hranljivo vrsto škroba. Zlasti kasavski škrob je poleg pomembnih vlaken, vitaminov in mineralov poleg tega zelo okusen. Bi radi izvedeli več o tej sestavini? Tu smo pripravili zgodbo o koristih kasavega škroba in kako ga uporabiti kot nadomestek pšenične moke v različnih receptih. Preveri!
Kasavski škrob je vir kalcija, železa in različnih antioksidantov
Velika prednost kasavovega škroba je nedvomno v tem, da deluje kot rezervno živilo v različnih situacijah in lahko nadomesti pšenico v različnih receptih. Izstopa kot vir pomembnih hranil, kot sta kalcij in železo, minerala, ki delujejo na zdravje kosti in transport kisika med celicami. Kasavski škrob je bogat tudi z antioksidanti, kot je vitamin C, ki je odličen za krepitev telesa proti prehladu in gripi.
Sestavina je indicirana za tiste, ki imajo sladkorno bolezen in pomaga zagotavljati energijo
Ste vedeli, da je kasavin škrob lahko odličen za zdravljenje in preprečevanje simptomov diabetesa? Ker ima ta vrsta škroba počasnejši proces prebave, povzroči, da se glukoza sprošča postopoma - s čimer se izognemo skokom sladkorja v telesu (ki se lahko pojavijo pri tistih s sladkorno boleznijo). Poleg tega kasavin škrob deluje kot pomemben vir energije (saj je bogat z ogljikovimi hidrati) in je zelo primeren za tiste, ki vsak dan telovadijo.
Škrob je vir triptofana (predhodnik serotonina) in folne kisline (vitamin B9)
Omeniti velja, da je kasavov škrob tudi vir še dveh zelo pomembnih snovi: triptofana (predhodne aminokisline serotonina, znanega tudi kot hormon "sreče") in folne kisline (ali vitamina B9), ki je nujno hranilo za zdravje živčnega sistema. . Zato je škrob odličen tudi za ohranjanje dobre volje in je indiciran v prehrani nosečnic, saj je folna kislina nujna za tvorbo otrokovega živčnega sistema.
Kako uporabiti kasavin škrob namesto pšenične moke?
Kdo je rekel, da je treba pšenično moko uporabljati v vseh receptih za testenine? Obstajajo sestavine - kot je škrob iz kasave -, ki so bolj hranljive in jih lahko uporabimo kot odličen nadomestek. Škrob lahko na primer uporabite za paniranje hrane, zgostitev juh in kaš. Poleg tega je še en zanimiv nasvet, da poskusite zmanjšati količino pšenične moke, ki se uporablja v receptih za pecivo, kruh, piškote in druge domače testenine. Dajte le polovico moke in dopolnite s kasavim škrobom. Tako naredite jedi bolj hranljive in okusne.
