Za popoln zajtrk in vsakodnevne najbolj zdrave in okusne prigrizke so polnozrnat in večzrnat kruh vedno najboljši način za vzdrževanje uravnotežene prehrane, bogate s hranili. Ampak, ali veste, katere so glavne razlike med njimi? Razumejte značilnosti vsakega in ugotovite, katera vrsta kruha je najboljša za uživanje v prehrani.
Po mnenju nutricionistke Caroline Xavier med polnozrnatimi in večzrnatimi kruhi obstajajo nekatere posebnosti, zaradi katerih so različna živila, čeprav sta oba zdrava in odlična za uravnoteženo prehrano:
"Polnozrnat kruh ima določeno vrsto vlaknin in manj kalorij. Po drugi strani pa imajo multigrami več vrst vlaknin, ki prispevajo k zdravju in zmanjšujejo glikemični indeks kruha, to pomeni, da zmanjšujejo hitrost, s katero ogljikovi hidrati postanejo krvni sladkor", pojasnjuje strokovnjak in poudarja, da je večzrnati kruh primernejši za uravnoteženo prehrano:
"Multigrami vsebujejo več vlaknin, kar daje prednost sitosti in izgubi teže. Poleg tega vsebuje hranila za ohranjanje zdravja," dodaja nutricionistka.
Večzrnati kruh: mešanica žit, ki vam okrepi hrano
Ta celovita različica je bolj koristna zaradi količine zrn in žit, ki jih najdemo v njeni sestavi. Kot so: chia, laneno seme (rjavo in zlato), sezam, oves, sončnična semena, kvinoja, med drugim. Te sestavine povečajo količino vlaknin v hrani, zagotavljajo sitost in preprečujejo bolezni srca in ožilja.
Večzrnati kruh je bogat tudi z vitamini B, beljakovinami, omega 3 in minerali, kot so železo, kalij in magnezij, ki pomagajo uravnotežiti telo, izboljšajo zdravje možganov, preprečijo anemijo in tako zagotavljajo boljšo kakovost življenja. Pomembno pa je biti pozoren na nalepke in zagotoviti, da so vsa prisotna zrna in žita cela, saj lahko vsebujejo druga predelana ali rafinirana zrna, ki spreminjajo hranljivo kakovost živil.
Polnozrnat kruh zagotavlja sitost in ohranja pšenična hranila
Ni zato, ker je večzrnatim bolj nakazano, da polnozrnat kruh tudi ni zdrav in lahko koristi zdravju. Narejena iz polnozrnate moke, hrana ne gre skozi postopek rafiniranja in tako daje hranila, prisotna v moki. V rjavem kruhu je poleg prehranskih vlaknin, ki zagotavljajo sitost pri uživanju, mogoče najti dobro količino kalcija, fosforja, kalija in magnezija.
Snovi, ki jih vsebuje polna različica, prav tako pomagajo ustvarjati energijo za telo, preprečujejo bolezni srca in ožilja, spodbujajo delovanje črevesja, pomagajo pri hujšanju in delujejo pri nadzoru tesnobe.
Skrb za uživanje - Tako zrnati kruh kot polnozrnat kruh sta bogata z vlakninami, zato Carolina Xavier opozarja: "Če po zaužitju čutite nelagodje v trebuhu, pline, razdražljivo črevesje in druge črevesne težave, je idealno prekiniti uporabo in se posvetovati zdravnik in nutricionist ", zaključuje strokovnjak.
