Jabuticaba, bogata z vlakninami, vitamini, minerali in protivnetnimi lastnostmi, je superhranljivo (in okusno) sadje, ki se zelo dobro kombinira v sladkih receptih, kot so želeji, sladoled in številni drugi! Zato smo ločili 4 sladke recepte jabuticabe, ki jih lahko pripravite doma in jih pripravite, kadar koli želite ubiti željo po sladkem. Poglej!
1. Jabukaba marmelada
Žabuticaba žele je eden najbolj znanih receptov s sadjem! Zbira vitamina C in E, ki sta prisotna v hrani, in je odlična možnost za oskrbo z energijo že ob zajtrku! Sladko lahko uživate s tapioko, kruhom, toastom in piškoti.
Sestavine:
- 1 kg jabuticabe
- 1 L vode
- 2 do 4 skodelice (čaja) demerara (ali rjavega) sladkorja
Za pripravo marmelade položite v ponev že oprane in sanirane jabukabe in sadje s pomočjo lesene žlice ali pestiča dobro pretlačite. Prilijemo vodo in na zmernem ognju kuhamo približno 10-15 minut (štejemo čas, ko voda že zavre). Kuhane jabutike precedite (dobro stisnite, da izvlečete sok) in jih s sladkorjem vrnite na srednje močan ogenj. Kuhamo, dokler se ne zgosti in ne doseže želeja (približno 50 minut)! Nato ga preprosto položite v stekleno posodo in shranite v hladilniku.
2. Sladoled Jabuticaba
Kaj pa, če bi naredili zdrav in hranljiv sladoled s tem slastnim tropskim sadjem? Recept je izredno kremast in s čudovito rožnato barvo, zaradi katere se vam usta nalivajo! Popoln sladoled za vročino v najbolj vročih dneh.
Sestavine:
- 2 skodelici (čaj) jabuticaba
- 1 konzerva kisle smetane
- 1 brezbarvna in brez okusa želatinska ovojnica
- Sladkorna demerara po okusu (ali 1 pločevinka kondenziranega dietnega mleka)
Začnite s pripravo soka jabuticabe v mešalniku. Samo sanirajte sadje in premagajte z dvakrat toliko vode od količine jabuticabe, ki jo uporabljate v receptu - v tem primeru uporabite 4 skodelice (čaja) vode. Nato sok precedimo, pripravimo želatino v skladu z navodili na embalaži in damo v mešalnik skupaj s sladkorjem, smetano in že precejenim sokom ter ponovno stepemo. Nato rezultat položite v posodo za sladoled in zamrznite približno 2-3 uri.
Ko je zamrznjeno, odstranite vsebino zamrzovalnika in stepite v električnem mešalniku, da dosežete kremnost sladoleda. Na koncu se spet vrnite v zamrzovalnik in pustite še 3 ure.
3. Jabuticaba želatina
Bogat z dobrimi odmerki kolagena in elastina, je recept za želatino jabuticaba eden najlažjih na seznamu! Potrebuje malo sestavin, zelo enostavno ga je narediti, pomaga pa tudi, da je koža bolj čvrsta in zdrava.
Sestavine:
- 2 skodelici (čaj) jabuticabe
- 1 brezbarvna in brez okusa želatinska ovojnica
- 1 kozarec hladne vode
- 1 kozarec vrele vode
Najprej morate v mešalniku pripraviti sok jabuticaba (tako kot recept za sladoled, tokrat pa ga zmešajte s 4 skodelicami čaja s hladno vodo). Nato želatino v večji stekleni posodi raztopite z vrelo vodo, dodajte sok jaboticabe, počasi premešajte in ohladite v trdem hladilniku.
Nasvet: Brezbarvno želatino zamenjajte z agar-agarjem, da bo recept še bolj hranljiv!
4. Sirni kolač Jaboticaba
Sirni kolač jabuticaba je odlična alternativa za uživanje zdrave sladice po obrokih! Sirno torto morate samo pripraviti kot običajno, nato pa s sadnim želejem zaključiti recept. Oglejte si korak za korakom!
Sestavine:
Testenine
- 200 g celega sladkega piškota
- 70 g masla
Polnjenje
- 300 g kremnega sira
- 100 g ricotte
- 1/3 skodelice demerara sladkorja
- 1 pločevinka kondenziranega mleka
- 2 brezbarvni in brez okusa želatinski ovojnici
- 2 kozarca vode (za hidriranje želatine)
Sirup
- marmelada jabuticaba po okusu
Začnite sirovo torto jabuticaba s pripravo testa: sladki piškot in maslo dajte v mešalnik in dobro stepite, da se vse sestavine premešajo. Nato zmes vlijemo v odstranljivo spodnjo posodo, dobro ožamemo in pečemo do 180 minut C. (približno 10 minut).
Nato pripravite nadev: s pomočjo električnega mešalnika (pri srednji hitrosti) vmešajte kremni sir in sladkor. Dodamo kondenzirano dietno mleko in sir ricotta (stepamo, dokler ne dobimo homogene mase), nato pa v posodi s pomočjo žlice zmešamo želatino (že hidrirano). Nadev iz sira nalijte na odstranljivo dno in hladite vsaj 2 uri.
Če želite pripraviti sirup iz torte iz sira, samo pripravite marmelado iz jabuticabe, kot na enak način kot prvi recept, in jo po piti položite, ko se strdi. Pustite torto s sirom v hladilniku še 2 uri in končali ste!
