Smo to, kar jemo? Kaj je res in kaj mit v naši hrani? Vsak dan prehranska znanost - tako kot nutrigenomika - s številnimi študijami, analizami in raziskavami demistificira mnoga ljudska prepričanja in izreke, ki segajo v generacije in ki se, kot se zdi neverjetno, še danes dosledno upoštevajo. Ena takih tez, »pitje mleka in manga skupaj je slabo«, je dober primer, kako zdrava pamet še vedno vpliva na naše življenje.
Da bi to idejo enkrat končali, poleg tega, da ne škoduje, je sinergija hrane med mangom in mlekom zelo zdrava. Dokler je narejeno zavestno in uravnoteženo, ti dve hrani združujeta več zelo pomembnih hranil za našo hrano in ju lahko uživamo hkrati.
Po mnenju nutricionistke Sare Bortoluz je to prepričanje del zgodovinskega vprašanja in ni več kot zmota: "To je mit. Kombinacija manga in mleka še zdaleč ni slaba. Pravzaprav je kombinacija precej zdrava, saj ponuja dobre odmerke vitamini in minerali v telesu. Mango vsebuje visoko vsebnost pomembnih hranilnih snovi, kot so beta-karoten, vitamin A, vitamin C, fosfor, železo in kalcij. Mleko pa je bogato z beljakovinami, kalcijem, vitamini A in D, riboflavin, fosfor in magnezij, ki so bistveni za krepitev kosti ", poudarja strokovnjak, ki je lahko razlog za začetek te legende v naši kulturi:
"V času suženjstva so sejalci, ki se ukvarjajo z zmanjšanjem porabe mleka sužnjev (nižja je poraba, večji je presežek za komercializacijo), in se zavedajo velike količine manga, ki so ga sužnji zaužili, skupna hrana bi škodovala zdravju, "je dejal.
Med miti in resnicami vedno izberite zdravo pamet v svoji hrani
Zakaj se ob toliko novih informacijah, študijah folklorna in zdravorazumska prepričanja v družbi še vedno tako držijo kot samoumevna? Dr. Sara ponavlja nekaj teh vprašanj:
"Zavedam se, da ljudje zelo cenijo informacije, ki se prenašajo iz generacije v generacijo, poleg tega pa sledijo in prenašajo to, kar se naučijo. Vendar so bila ta prepričanja ustvarjena brez znanstvene podlage. Od trenutka, ko bodo opravljene študije, bo znanje odkrivanje in dokazovanje, kaj je resnično in uporabno za prakso in kaj ne, postane mit. Dandanes se svet hrane in prehrane srečuje s prehranskim terorizmom. Vsak trenutek se začnejo pojavljati nova živila in nove prehrane, kot da bi bili čudeži in na koncu zmedejo življenje ljudi. Zdrava pamet in ravnovesje je tisto, o čemer bi morali vedno razmišljati, in zagotovo ne bo nikoli šlo iz mode! ", zaključuje.
