Za boljšo pripravo receptov ali preprosto sestavljanje okusne sadne solate je kisla smetana zelo prisotna sestavina naše hrane. Ko pa se na policah supermarketov soočamo z različnimi vrstami in različicami, je pogosto vprašanje: ali dobim kremo v škatli ali v pločevinki? Da bi rešili to dilemo, odkrijte razlike med obema izdelkoma in preverite, katera je najbolj zdrava možnost za vas.
Kisla smetana, ki se uporablja v gastronomiji, zlasti v slaščičarstvu, velja za "divjo" sestavino, ki jo lahko uporabimo na različne načine, kar zagotavlja doslednost in okus receptov. Njegova sestava je v osnovi narejena iz mlečne maščobe, dobro znane smetane. Po mnenju nutricionistke Caroline Xavier je izbira med smetano v konzervi ali v škatlah odvisna od vrste recepta, ki ga nameravate pripraviti:
"Ko je v škatli, pride krema pomešana s sirotko in je ni mogoče ločiti. Tako, če recept zahteva kremo brez sirotke, tega izdelka ne smete uporabljati, temveč raje izberite različica v pločevinkah ", pojasnjuje strokovnjak.
Krema v pločevinkah ima manj maščob
Toda če gre za hranilne vrednosti, ali obstajajo razlike med mlečnimi kremami v konzervi ali konzervi? Ja, se, še posebej glede na količino maščob. Po besedah Caroline Xavier so različice v škatlah manj mastne: "Glede na blagovno znamko se mlečne kreme v pločevinkah gibljejo med 20% in 25% maščobe, medtem ko se v škatlah gibljejo od 17% do 20%. % ".
Vedno je treba omeniti, da so mlečne kreme z manjšo količino maščob primernejše za zdravo prehrano, kar prispeva tudi k uravnoteženemu hujšanju in preprečuje debelost.
Kako pravilno uporabljati mlečne kreme?
Nutricionist pojasnjuje, da smetana v konzervi, sirotka prihaja ločeno in je idealna za recepte, ki jo potrebujejo, na primer za domačo stepeno smetano. Če pa pripravek ne zahteva odstranjevanja seruma, je idealno, da pred uporabo vsebino vsebine premešate.
"Mlečna krema v škatli pa je idealna za recepte, ki jih je treba kuhati, saj ne reže s toploto. Ta različica živila je namenjena pripravi pudingov, sirupov, ganachev in drugih sladic. Pravzaprav, kaj tisto, zaradi česar se ta kisla smetana dvigne, je kislost sestavin, kot sta vino ali paradižnikova omaka, "pojasnjuje Carolina.
Potrošniška skrb - Pri izbiri različice v pločevinkah je treba upoštevati embalažo, saj je izdelek lahko kontaminiran z botulizmom, bakterijo, ki povzroča zastrupitev s hrano: "Če gre za konzervo, morata biti oba obraza ravna ali rahlo predal. Če je polnjen ali zdrobljen, je lahko izdelek onesnažen ", opozarja nutricionist.
Poleg tega se mlečnim krem ne smejo izogibati ljudje, ki so alergični na intoleranco za mleko ali laktozo, z alternativo krem iz sojinega mleka, ki zagotavljajo enako doslednost receptov.
