"Meso, sir ali piščanec"? Kolikokrat slišimo te tri možnosti, ko gremo kupiti pecivo, bodisi na sejmih ali okrepčevalnicah? Če pa okuse pustimo ob strani in pomislimo le na kakovost naše hrane, ali obstaja kakšna bolj zdrava in hranljiva različica peciva? Odkrijte, kako lahko z majhnimi spremembami sestavin in načinov priprave to tradicionalno slano vključimo v svojo prehrano.
Dobro pecivo je lahko meso, piščanec, sir, srce dlani, rakovica ali kozica ... Preprosto ne more biti "vetrovno", zdi se, da imajo le testenine in nadeva skoraj ne najdemo. Da bi izpolnili vse naše prehranske potrebe in se izognili zelo kaloričnim različicam, napolnjenim z maščobami, nam nutricionistka Patrícia Bertoni Brotherhood poda nekaj nasvetov za pripravo:
"Če želite narediti zdravo pecivo, nadomestite pšenico za polnozrnato moko ali jo zmešajte z drugo moko, na primer čičeriko, mandlji ali riževo moko. Namesto margarine in v receptih, ki upoštevajo ekstra deviško oljčno olje ali kokosovo olje sladkor, raje rjavi sladkor, "pojasnjuje strokovnjak.
Piščančje pecivo je najbolj hranljivo, meso in sir pa sta lahko tudi zdrava
Toda poleg pozornosti na sestavine in pripravo testa, kaj pa nadev? Katero izbrati? V primeru treh najbolj tradicionalnih nutricionist poudarja, da so lahko vse dobre možnosti za dokončanje prehrane: "Meso, sir in piščanec so zdravi nadevi, saj so dobri viri beljakovin in mikrohranil, če pa naredimo splošno primerjavo, piščanec vzame prednost, "pojasnjuje Patrícia.
Zdravo in funkcionalno pecivo: Naučite se pripraviti to dobroto
Ker kreativnost v kuhinji veliko šteje, lahko ustvarite nove nadeve z zdravimi sestavinami, ki so prisotne v vašem dnevnem jedilniku. Na primer, ricotta z baziliko in češnjevimi paradižniki, sir Minas s puranjimi prsi, piščanec z ricotto in za tiste, ki se ne morejo upreti sladkemu pecivu, kaj pa banana s cimetom in rjavim sladkorjem? Poskusi!
Sestavne sestavine za zdravo pecivo
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 1/2 skodelice bele pšenične moke
- 1 čajna žlička rožnate soli
- 1/3 skodelice oljčnega olja
- 1 žlica lanene moke
- 4 žlice vode
Priprava: Najprej zmešajte vse suhe sestavine, nato dodajte preostale. Dobro premešajte, dokler ne nastane homogena masa. Pustimo stati približno 30 min. Naredite kroglice in jih nato odprite z valjarjem, dokler ni zelo tanek. Dodajte polnilo po vaši izbiri. Naredite kroglice in jih položite na sredino odprtega testa.
Zaprite testo, ga razrežite z lončkom v obliki polmeseca. Robove stisnite z vilicami, da se zaprejo. Postavimo v ogreto srednjo pečico za približno 40 minut. Če želite, lahko pred peko premažete z rumenjakom in dodate: sezam, laneno seme, drobna zelišča ali karkoli želite, da se dotaknete.
Nega - odločite se za zdrave, nizkokalorične nadeve, kot so piščanec, jajčevci, srce dlani, sir ricotta z zelenjavo. "Testo naj počiva in ko ga odprete, ga poskušajte narediti čim tanjšega. Previdno pri zaužitni količini!", Zaključuje nutricionistka.
