Smo tisto, kar jemo. To je dejstvo. Vedno več študij in analiz prehranske znanosti dokazuje učinkovitost upoštevanja zdrave, uravnotežene prehrane glede na naše potrebe. Zato se v preteklosti vedno pojavljajo vprašanja v zvezi z našo hrano, ki prinašajo veliko dvomov in seveda radovednosti.
Ni mogoče zanikati, da je hrana del kulturnih navad vsake osebe. Že od rojstva imamo gastronomske korenine in tradicije, zato so zdrava pamet, folklora in zgodbe, ki obkrožajo sestavine in recepte, še vedno zelo upoštevana, tudi z znanstvenimi razlagami, ki te legende demistificirajo. Na podlagi študij in raziskav si oglejte pomembne zanimivosti nekaterih konceptov zdrave prehrane:
Katera so temeljna živila za naše življenje?
Na splošno naša telesa dnevno potrebujejo dobro zalogo hranil, zlasti tistih, ki jih telo ne proizvaja samo, na primer vitaminov in mineralov. Naravna hrana (sadje in zelenjava, poleg žit) mora biti osnova vsakega prehranskega načrta. Med bistvenimi hranili za naše življenje so:
- Ogljikovi hidrati: So glavni viri energije za delovanje našega telesa. Vedno moramo dati prednost "kompleksnim" ogljikovim hidratom, ki so bogati s prehranskimi vlakninami, poleg tega pa imajo tudi pomembne vitamine in minerale za telo. Med glavnimi viri kompleksnih ogljikovih hidratov lahko izpostavimo polnovredna živila, na primer riž, ki ohranja lupino žit, naravni vir vlaknin.
- Vitamini in minerali: kadar sta skupaj, ti dve hranili povečata svojo moč in povečata absorpcijo v telesu. Prisotni so v vseh vrstah naravne hrane ali celo v minimalno predelani hrani. Nekateri primeri so citrusi (pomaranča, mandarina, limona itd.), Polnozrnata in stročnice (fižol, grah, soja itd.). Te snovi so povezane s hormonskim ravnovesjem, poleg tega pa ponujajo dobra antioksidantna sredstva, odgovorna za zaščito imunskega sistema.
- Esencialne aminokisline: So snovi, ki so prisotne v našem telesu, zato so bistvene za tvorbo organov. Da bi imeli aminokisline pravilno v telesu, moramo jesti hrano, bogato z beljakovinami, kot so meso, jajca, mleko in mlečni izdelki ter žita.
O okusu se ne razpravlja? Toda od kod prihaja naš okus?
Če menite, da je vaš okus nenavaden, "samo vaš", je čas, da pregledate svoje koncepte. Po znanosti se naš okusni okus, torej okus, začne spodbujati, ko smo še v trebuhu svojih mater. To se zgodi skozi popkovino, kjer otrok deli materine prehranjevalne navade. Zato je tako pomembno, da nosečnice pravilno jedo v celotni nosečniški fazi.
Imate zelo radi poper? Ste vedeli, da veliko pove o vas?
Eno najpogosteje uporabljenih živil za začinjanje živil je poper posebna sestavina naše prehrane. Toliko, da imajo po študiji univerze v Pensilvaniji v ZDA ljudje, ki se čiliju na krožniku ne morejo upreti, nenavadno lastnost: radi čutijo bolečino. Da, poper ima snov, imenovano "kapsaicin", ki jo naši možgani ob dotiku jezika razlagajo kot bolečino. V nasprotju s tem pa študija tudi razkriva, da so ti ljudje ponavadi bolj pogumni, dobro razpoloženi in pustolovski.
Še eno dobro vprašanje glede popra je, da barve, drugačne od misli mnogih, ne vplivajo na začinjene lastnosti te sestavine. Kar odlikuje najvišjo začinjeno koncentracijo tega živila, je njegova velikost. Manjša paprika je ponavadi bolj pekoča kot velika.
Izogibajte se pitju čaja, pripravljenega dan prej
Dober čaj je tisti, ki je svež. Toliko, da je po orientalski kuhinji, natančneje na Japonskem, pitje »čaja od včeraj« lahko slabše od ugriza kače. Ni nam treba biti tako radikalni, toda po prehranski znanosti lahko hladen čaj draži telo, ker vključuje želodčne stene.
Ali lahko barva posode vpliva na izbiro hrane?
Veliko bolj kot lepa predstavitev lahko barva posode moti tisto, kar jemo. Raziskovalci z univerze v Oxfordu v ZDA so prišli do zaključka, da ljudje zaradi obarvanih jedi manj jedo in se med obrokom počutijo bolj neprijetno. Medtem pa bele in enobarvne jedi poskrbijo, da jeste več in z boljšim občutkom užitka in sitosti.
To je zato, ker barvne jedi, na primer rdeča, nagonsko vklopijo "opozorilo o nevarnosti" v naših možganih, medtem ko so bele jedi bolj dostopne kombinacijam sestavin.
Ali hrana posega v naše sanje?
Kdo ne mara dobro dremati po okusnem kosilu ali večerji? Ja, ko smo zadovoljni, se zdi, da je naš spanec bolj prijeten, kajne? In to je res. Hrana je neposredno povezana s kakovostjo naših sanj, zato je po drugi strani običajno, da imamo čez noč počitek po pretirani večerji, saj telo traja dlje, da hrano prebavi in hranila pravilno razdeli po telesu. , ki moti sprostitev uma.
